Редис можно найти в любом супермаркете или овощном магазине, особенно в весенний период. Сырой редис очень вкусный в салатах, хотя его тоже стоит приготовить по таким быстрым рецептам, как этот жареный редис.
Вам приходило в голову использовать редис не только для добавления в салаты? В сегодняшнем рецепте я научу вас готовить жареный редис с чесноком. Вкусный.
Почему редис? Потому что он один из лучших союзников в вашей диете для снижения или поддержания веса. Он идеально подходит для низкокалорийных диет, так как в нем менее 20 Ккал на 100 грамм. Редис содержит большое количество воды и минеральных солей, главным образом серы, железа и йода, и особенно богат витамином С. Поэтому способствуют усвоению железа и обладают прекрасными антиоксидантными свойствами.
Редис, красный, черный или белый (дайкон), — хрустящий, освежающий и слегка пряный овощ. Его листья также съедобны. Как и большинство крестоцветных овощей, он содержит антиоксиданты и биологически активные соединения, которые могут защитить от некоторых видов рака. На кухне редис открывает множество возможностей и позволяет создавать одновременно полезные и красочные блюда.
Характеристики редиса
очень низкокалорийный
антиоксидант
сытный
обладает противораковыми свойствами
источник пищевых волокон.
Пищевая и калорийность редиса
Редис содержит всего 14 ккал на 100 г. Это очень низкокалорийный сырой овощ, от которого было бы стыдно лишиться в рамках разнообразного и сбалансированного питания. Хороший источник белка, он содержит очень мало липидов и углеводов.
Редиска также содержит пищевые волокна, которые идеально подходят для улучшения пищеварения и перистальтики кишечника. Клетчатка также обладает насыщающим эффектом, что объясняет насыщающую силу редиса.
С точки зрения микроэлементов, редис содержит множество витаминов, минералов и антиоксидантов. Таким образом, его регулярное употребление позволит бороться с окислительным стрессом, ответственным за преждевременное старение клеток организма.
А еще… это красивая розовая еда, которую можно есть сырой, тушеной, жареной и в кляре… заслуживает того, чтобы ей дали хотя бы шанс.
Жареный редис в духовке с чесноком
Сегодня я предлагаю вам пропустить неписаное правило, которое требует, чтобы мясо и рыба сопровождались скучным гарниром из картофеля, риса или салата, и приглашаю вас попробовать это чудо жареного редиса с чесноком. Его можно подать как самостоятельное отдельное блюдо или как гарнир.
Для рецепта нужны такие продукты
2 пучка редиса
2 столовые ложки оливкового масла
1 веточка розмарина
2 зубчика чеснока
соль и перец
Приготовление
1. Начинаем с разогрева духовки до 180 ºC.
2. Очищаем редис от листьев и моем его.
3. Каждую редиску разрежьте пополам.
4. Удалите листья с веточки розмарина.
5. Зубчики чеснока очистите и нарежьте ломтиками
6. На противень выложите редис, нарезанный чеснок и розмарин.
7. Посолите и поперчите по вкусу, сбрызните маслом, перемешайте и поставьте в духовку.
8. Выпекайте 20-25 минут. Жареный редис готов!
9. Подавайте как самостоятельное блюдо или на гарнир
Жареный редис рецепт из карточки ниже легко сохранить понравившийся рецепт или распечатать его⤵️
Вариации как приготовить редис
Наслаждайтесь сырым редисом
Небольшую красную редиску едят сырой в салате, например, с авокадо, тунцом, помидорами, сладкой кукурузой и домашним майонезом. Для разнообразия добавьте в майонез цедру лимона и украсьте измельченными листьями мяты;
Посыпьте гамбургер или бутерброд тертой редькой;
Редис натрите на терке или нарежьте тонкими ломтиками и перемешайте с несоленым сливочным маслом. Намазать этой смесью ломтики хлеба
Сварите яйца вкрутую. Разрежьте их пополам, удалите желток и смешайте с тертым редисом и сливочным сыром. Нафаршируйте этой смесью яичные белки. Подавайте на листьях салата
Салат из дайкона и моркови. Натрите оба корнеплода и смешайте их в миске. Добавьте в сковороду нарезанные листья мяты, цедру лимона и сухие жареные семена черного кунжута. Приправьте несколькими каплями рисового уксуса. Или смешайте оба корнеплода с тонкими ломтиками шиитаке, курагой и кусочками зеленой фасоли. Полить соусом из тофу, тахини, рисового уксуса и соевого соуса
В Японии дайкон часто подают как приправу к суши, сашими и другим блюдам. Натрите на мелкой терке и отожмите, чтобы удалить лишнюю воду. Разложите его по чашкам, частично наполненным рыбным соусом или соевым соусом, с нарезанным зеленым луком и тертым имбирем.
Осмельтесь приготовить редиску
Маленькие целые красные редиски готовьте на пару примерно пятнадцать минут, затем глазируйте их, пассируя несколько минут в соусе из сливочного масла и апельсинового сока. Украсьте апельсиновой цедрой и подавайте
Очень молодой редис можно готовить с верхушками. Подавайте их с йогуртовым соусом
Черную редьку нарежьте ломтиками и поджарьте в течение десяти минут на сливочном масле. Посыпьте тмином или другой специей и подавайте к мясу или птице
Смешать масло и мед в равных частях, выложить в кастрюлю и конфи в этом приготовлении очень тонкие ломтики черной редьки. Добавьте лимонный сок и подавайте
Китайский редис обычно едят приготовленным. Жарьте, обжаривайте, запекайте, варите или готовьте на пару. Например, обжарьте их в кунжутном масле с ломтиками огурца и зеленым луком; добавить бульон и варите четыре-пять минут;
Кисло-сладкий суп. Нагрейте куриный бульон, добавьте рисовый уксус, мед, перец чили, тертый имбирь и креветки. Когда последние будут готовы, добавьте ломтики редиса, нарезанный шпинат и несколько нарезанного зеленого лука. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте настояться несколько минут перед подачей на стол;
Паста из редиса. Нарежьте верхушки редиса, а корни нарежьте ломтиками. Обжарьте нарезанный лук на оливковом масле, добавьте верхушки и ломтики редиса, готовьте несколько минут, затем добавьте к отваренной заготовке коротких макарон. Посыпьте тертым пармезаном, посолите, поперчите, перемешайте и подавайте.
Использование верхушек редиса для безотходного приготовления пищи
Нарежьте молодые листья и добавьте их в супы и омлеты или готовьте, как шпинат
В Японии листья дайкона мелко нарезают и маринуют в течение часа с солью, а затем отжимают, чтобы удалить воду. Затем их добавляют в рис или жареные блюда
Семена редиса для проращивания
Замочите их на 8–14 часов и дайте прорасти. Употребляйте молодые побеги через день или дайте им сформироваться в течение нескольких дней. Добавляйте их умеренно (они довольно острые) в салаты или бутерброды.
Жареный редис с чесноком
Сегодня я предлагаю вам пропустить неписаное правило, которое требует, чтобы мясо и рыба сопровождались скучным гарниром из картофеля, риса или салата, и приглашаю вас попробовать это чудо жареного редиса с чесноком. Его можно подать как самостоятельное отдельное блюдо или как гарнир
- 2 пучка редиса
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 веточка розмарина
- 2 зубчика чеснока
- соль и перец
- Начинаем с разогрева духовки до 180 ºC.
- Очищаем редис от листьев и моем его.
- Каждую редиску разрежьте пополам.
- Удалите листья с веточки розмарина.
- Зубчики чеснока очистите и нарежьте ломтиками
- На противень выложите редис, нарезанный чеснок и розмарин.
- Посолите и поперчите по вкусу, сбрызните маслом, перемешайте и поставьте в духовку.
- Выпекайте 20-25 минут.
- Подавайте как самостоятельное блюдо или на гарнир.
