С приходом лета на прилавках магазинов появляется клубника на радость сладкоежкам. Эта небольшая красная ягода богата витаминами и минералами и имеет множество преимуществ для здоровья. Ее обычно едят на десерт, с сахаром или взбитыми сливками, делают клубничный торт без выпечки и с выпечкой, пекут пироги или варят варенье, но она также очень хорошо сочетается с салатами, создавая интересное сочетание сладкого и острого.

Преимущества клубники🍓

Низкая калорийность;
Богата клетчаткой;
Богата витамином С;
Источник антиоксидантов;
Стимулирует иммунную систему.

Пищевая ценность и калорийность клубники

🍓На 100 г сырой клубники: 38,6 калорий; Вода-90,3 г; Белки-0,63 г; Углеводы-6.03г; Липиды <0,5 г; Сахара-5,6 г; Фруктоза-3,3 г; Глюкоза-2,3 г; Клетчатка-3,8 г; Кальций-18 мг; Медь-0,02 мг; Железо-0,19 мг; Йод < 20 мкг; Магний-12 мг; Марганец-0,26 мг; Фосфор-23 мг; Калий-140 мг; Селен< 20 мкг; Натрий< 5 мг; Цинк-0,11 мг; Бета-каротин < 5 мкг; Витамин Е-0,3 мг; Витамин К1< 0,8 мкг; Витамин C-54 мг; Витамин B1 или тиамин <0,015 мг; Витамин B2 или рибофлавин < 0,01 мг; Витамин B3 или PP или ниацин-0,21 мг; Витамин B5 или пантотеновая кислота-0,13 мг; Витамин В6-0,04 мг; Витамин B9 или фолиевая кислота-98,9 мкг

🍓Клубника имеет низкую калорийность (38,6 кал/100 г), содержит много воды и поэтому хорошо утоляет жажду и не создает отеков.
🍓Это отличный источник витамина С и витамина В9.
🍓Клубника содержит флавоноиды, которые придают ей красный цвет и входят в число соединений, которые в наибольшей степени способствуют ее антиоксидантной способности. Среди флавоноидов мы находим антоцианы, которые, как говорят, обладают защитным действием против рака. Они также подавляют рост раковых клеток толстой кишки, предстательной железы и полости рта человека.

🍓Клубника является источником клетчатки, которая способствует хорошей работе кишечника и устраняет вздутие живота.
🍓Клубника является источником марганца, который действует как кофактор для нескольких ферментов, которые способствуют десятку различных метаболических процессов. Это также помогает предотвратить ущерб, вызванный свободными радикалами.
🍓Клубника богата витамином С, который помогает бороться с усталостью, стимулирует иммунную систему и борется с различными инфекциями и зимними простудами.
🍓Клубника является источником витамина В9, который обеспечивает правильное развитие плода во время беременности.
🍓Клубника богата водой, содержит мало сахара и калорий. Поэтому они являются предпочтительным продуктом в периоды снижения веса. Это также отличное средство от усталости летом благодаря наличию витамина С в значительных количествах.

Покупка клубники. Лучшая клубника — та, которую вы собираете сами. Всегда лучше собирать прохладным ранним утром, пока плоды еще плотные и ароматные.

Если покупаете ягоду, покупайте ее напрямую у производителя, который собрал ее утром перед продажей, чего обычно не происходит с клубникой, продаваемой в продуктовых магазинах.

Ягоды должны быть хорошего качества, красивого блестящего красного цвета, плодоножка зеленая и свежая на вид.

Как хранить клубнику🍓

Холодильник

Хранить можно два-три дня. Мойте клубнику только перед подачей на стол. Ее необходимо быстро мыть, чтобы она не стала водянистой. В воду можно добавить немного уксуса и соды, чтобы удалить грязь. Промойте чистой водой и подавайте как можно быстрее. Также избегайте герметичной упаковки, ягоды должны дышать.

Морозильная камера

Вымойте ягоды в ледяной воде, очистите их от плодоножек, осушите и выложите на тарелку на расстоянии друг от друга. Быстро заморозьте в самой холодной части морозильной камеры. Затем запечатайте их в пакет для заморозки, в идеале в один слой. Вы также можете обвалять их в сахаре перед тем, как заморозить, таким же образом.

Идеи как подавать клубнику🍓

🍓Лучше всего есть клубнику свежей и без приготовления, но есть идеи приготовить ее тоже очень вкусно:

🍓Клубнику можно подавать в качестве закуски к сырам и орехам;

🍓С ванильным мороженым и шоколадной стружкой;

🍓В мороженом, шербетах, гранитах, компотах и джемах;

🍓Приготовьте молочный коктейль: ванильное мороженое, молоко и клубнику смешайте в блендере. Или соевое молоко, йогурт и клубнику;

🍓Мята с клубникой прекрасно сочетается;

🍓Поджарьте клубнику на сковороде или на гриль и подавайте в теплом виде;

🍓Окуните их наполовину в шоколад, который вы растопили с небольшим количеством коньяка или бренди. Оставьте остывать на вощеной бумаге, затем в холодильнике примерно на десять минут. Подавайте сразу.

🍓Поджарьте клубнику на шампурах с другими нарезанными фруктами, предварительно полив их соусом из лимонного и апельсинового сока, меда и кукурузного крахмала;

🍓Приготовьте соус барбекю из свежей клубники, кетчупа, соевого соуса, лимонного сока, зеленого лука и листьев кинзы. Смешайте и подавайте с рыбой, птицей или мясом на гриле;

🍓Подавайте с другими нарезанными фруктами, сыром пармезан и тонко нарезанным прошутто. Полейте салат оливковым маслом, уксусом, горчицей и чесноком;

🍓В духовке, нагретой до 150°C, готовьте кусочек бри, пока его внутренняя часть не расплавится. Снимите верхнюю часть сыра, выложите клубнику и кусочки нарезанного миндаля и посыпьте сахаром;

🍓Оставьте ягоды мариноваться на несколько часов в небольшом количестве бальзамического уксуса и сахара. Подавайте, приправив свежемолотым перцем. Удивительно, но это вкусно.

🍓В тортах, блинах, вафлях, кексах и фланах, клубничном тирамису

🍓Ревень и клубника прекрасно сочетаются в пирогах.

Вкусный клубничный торт без выпечки, сахара и муки

Очень сытный и вкусный торт. Сезон клубники недолгий, поэтому используем возможность запастись витаминами🍓😉

Печать рецепта Закрепить рецепт

Блюдо Без молока, Без сахара, Десерт, Торт

Ингредиенты

около 1 кг фиников без косточек небольшую часть фиников можно заменить на миндальную муку, если вы не любите сладкое
1-2 чашки сушеной малины можно заменить измельченными орешками
1-2 чашки сушеного инжира
1 стручок ванили размером с мизинец
1 ст. л. корицы

Ингредиенты для начинки:

много клубники или земляники

Ингредиенты для крема:

2 чашки свежего миндального молока
1-2 замороженных банана или полчашки сырого кешью
Мякоть 2-3 молодых кокосов

Ингредиенты для глазури:

Полкило свежей клубники
Полчашки свежих фиников без косточек

Инструкции

Смешайте все ингредиенты для коржа в блендере, пока смесь не станет густой.
Выложите получившуюся смесь на дно противня или формы, формируя корж .
Если вы хотите, чтобы ваш торт легче резался, выстелите форму вощеной бумагой.
Положите на корж слой нарезанной клубники.

Крем:

Взбейте миндальное молоко, замороженные бананы, кешью и кокосы в блендере и нанесите слой получившегося крема на первый слой клубники.
Затем выложите еще слой клубники и еще слой крема, затем еще раз чередуйте клубнику и крем.
Чтобы торт выглядел интереснее, вы можете смешать крем с небольшим количеством клубники, чтобы он стал розового цвета.
Примечание: если вы хотите, чтобы торт был менее жирным, используйте бананы вместо кешью и кокосовую воду вместо миндального молока.