Вегетарианский боул: 3 лучших рецепта

Если вы хотите разнообразить своё меню свежими, сытными и полезными блюдами, такие блюда как этот вегетарианский боул станут настоящей находкой. Они сочетают яркие овощи, полезные злаки, белок растительного происхождения и ароматные пряности, создавая идеальный баланс вкуса и пользы. Вегетарианский боул обеспечит полноценное сбалансированное питание и его удобно взять с собой в дорогу или на работу.

Каждый боул — это не просто еда, а маленький праздник на вашей тарелке:

🌞 Запечённые овощи и хумус создают тёплый и уютный вкус.

🌱 Фалафель с булгуром и тахини — сытный и питательный вариант для обеда или ужина.

🌱 Классический боул с нутом и фетой — лёгкий, свежий и освежающий.

Эти рецепты подойдут для быстрого перекуса, здорового обеда в офисе или ужина с друзьями. Они не только вкусные, но и красиво смотрятся на тарелке: яркие цвета овощей, зелень и свежие топпинги делают каждый боул настоящим украшением стола.

🌱 Вегетарианский средиземноморский боул с нутом и фетой

Ингредиенты:
🥗 Основа:

🥬 200 г салата

🍚 200 г булгура

🥕 Овощи и топпинги:

🥒 1 огурец

🍅 2 помидора

🥕 1 морковь

🫒 50 г черных оливок

🧀 100 г феты

🌱 Белок:

200 г нута

🧄 Заправка:

🫒 4 ст.л. оливкового масла

🍋 2 ст.л. лимонного сока

🧂 Соль, перец

🌿 1 ч.л. сушеного орегано

Способ приготовления:
1️⃣ Булгур сварите и остудите.
2️⃣ Нут промойте и слегка обжарьте с солью и перцем.
3️⃣ Нарежьте овощи, смешайте с салатом и булгуром.
4️⃣ Добавьте нут и фету.
5️⃣ Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.

С чем подавать:

🍞 С лепешками или хлебцами
🍹 С мятным или травяным чаем

Советы по хранению:

🥶 Нут и булгур можно хранить в холодильнике до 3 дней.
❄️ Можно заморозить нут отдельно до 1 месяца.

🌞 Вегетарианский боул с запечёнными овощами и хумусом

Ингредиенты:
🥗 Основа:

🥬 200 г микса салата (шпинат, руккола, латук)

🍚 200 г киноа

🥕 Овощи и топпинги:

🫑 1 красный болгарский перец

🥕 1 морковь

🥔 150 г сладкого картофеля

🧄 2 зубчика чеснока

🌿 2 ст.л. свежей петрушки

🥄 100 г хумуса

🧄 Заправка:

🫒 3 ст.л. оливкового масла

🍋 1 ст.л. лимонного сока

🧂 Соль, перец

🌿 1 ч.л. сушеного орегано

Способ приготовления:
1️⃣ Киноа сварите и остудите.
2️⃣ Сладкий картофель, перец, морковь и чеснок нарежьте кубиками, запеките в духовке при 200°C около 20 минут с 1 ст.л. оливкового масла.
3️⃣ Смешайте салат, киноа и запечённые овощи.
4️⃣ Добавьте хумус сверху.
5️⃣ Полейте заправкой и украсьте свежей петрушкой.

С чем подавать:

🍞 С цельнозерновыми лепешками или хлебцами
🍹 С прохладным мятным лимонадом

Советы по хранению:

🥶 Запечённые овощи и киноа можно хранить в холодильнике до 3 дней.
❄️ Замораживать хумус не рекомендуется — он теряет текстуру.

🌱 Вегетарианский боул с фалафелем и тахини

Ингредиенты:
🥗 Основа:

🥬 200 г салата (микс листьев)

🍚 200 г булгура или кускуса

🥕 Овощи и топпинги:

🥒 1 огурец

🍅 2 помидора

🥑 1 авокадо

🫒 50 г черных оливок

🌿 2 ст.л. свежей кинзы или петрушки

🌱 Белок:

200 г фалафеля (домашнего или готового)

🧄 Заправка:

🥄 3 ст.л. тахини

🍋 1 ст.л. лимонного сока

🧂 Соль, перец

🫒 1 ст.л. оливкового масла

Способ приготовления:
1️⃣ Булгур сварите и остудите.
2️⃣ Фалафель обжарьте или разогрейте согласно инструкции.
3️⃣ Нарежьте овощи и авокадо.
4️⃣ Смешайте салат, булгур, овощи и фалафель.
5️⃣ Полейте заправкой из тахини, лимона и масла, украсьте зеленью.