Вегетарианские котлеты из фасоли и картофеля

Ищете вкусную и здоровую альтернативу мясным котлетам? Попробуйте наши вегетарианские котлеты из фасоли и картофеля! Это блюдо не только сытное и питательное, но и невероятно вкусное. Сочные, ароматные и нежные котлеты прекрасно подойдут как для повседневного меню, так и для праздничного стола.

Вегетарианские котлеты из фасоли и картофеля 

Этот рецепт — отличная альтернатива мясным котлетам для тех, кто предпочитает растительную пищу. Котлеты получаются сочными, ароматными и сытными.

Ингредиенты:
🫘Фасоль белая или красная консервированная — 1 банка (400 г)
🫘Картофель — 2-3 шт. среднего размера
🫘Лук репчатый — 1 шт.
🫘Чеснок — 2-3 зубчика
🫘Сухари панировочные — 50 г
🫘Мука пшеничная — 2-3 ст.л.
🫘Яйцо льняное* (1 ст.л. молотого льна + 3 ст.л. воды)
🫘Соль, перец черный молотый — по вкусу
🫘Специи (например, паприка, куркума, кориандр) — по вкусу
🫘Масло растительное — для жарки

*Яйцо льняное — отличная веганская замена куриному яйцу. Смешайте молотый лен с водой и дайте настояться 10-15 минут до образования гелеобразной массы.

Приготовление:
1. Картофель отварить в мундире до готовности, остудить и очистить. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить. Лук и чеснок можно не обжаривать, а добавить в сыром виде.
2. Разомните вилкой или пюрируйте блендером отварной картофель. Смешайте его с фасолью (предварительно слив жидкость), луком, чесноком, сухарями, мукой, яйцом льном, солью, перцем и другими специями по вкусу. Тщательно вымесите фарш до однородной массы.
3. Влажными руками сформируйте из фарша котлеты желаемой формы и толщины.
4. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжаривайте котлеты на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.

Подача:
Готовые котлеты можно подавать с любым гарниром: картофельным пюре, рисом, гречкой, овощами. Также их можно добавить в бургеры или использовать для приготовления сандвичей.

Советы:

📌Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш мелко нарезанную зелень (петрушку, укроп, кинзу).
📌Если хотите сделать котлеты более сочными, добавьте в фарш немного тертого сыра тофу или измельченных орехов.
📌Чтобы котлеты не разваливались при жарке, немного обваляйте их в муке или панировочных сухарях перед обжариванием.

Возможно, вам также будет интересно узнать:

📌Как хранить готовые котлеты: Их можно хранить в холодильнике до 2-3 дней или заморозить на более длительный срок.

📌Какие гарниры подойдут к этим котлетам: Помимо картофельного пюре, можно подавать котлеты с рисом, гречкой, овощами или салатом.

📌Как разнообразить вкус котлет: Вы можете добавить в фарш различные специи, зелень или тертый сыр.

Вариации рецепта

Рецепт котлет из фасоли и картофеля можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений и наличия продуктов.
Например, можно добавлять в фарш различные специи (куркуму, кориандр, паприку), зелень (петрушку, укроп), а также другие овощи (морковь, кабачки).

Котлеты из фасоли и картофеля – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно включать в рацион как взрослым, так и детям. Они богаты белком, клетчаткой и другими полезными веществами, и являются отличной альтернативой мясным котлетам.