Веганские конфеты из нута

Эти веганские конфеты из нута — идеальны. Их не только очень легко приготовить, но они также богаты растительным белком и клетчаткой. Они сделаны из банки нута, а также кленового сиропа и коричневого сахара, чтобы подсластить их. Окуните их в растопленный шоколад и храните в замороженном виде, чтобы получить восхитительно сладкое лакомство.

В этих конфетах вы даже не почувствуете вкус нута. Они опробованы на моей семье и друзьях, и все они понятия не имели, что они приготовлены из нута. Это определенно лучший рецепт веганского десерта без глютена, который я когда-либо готовила.

Нут настолько универсален, что его используют в салатах, карри, супах, а также в различных соусах . Но его также можно использовать в десертах и других сладких закусках.

Почему нут?

Нут имеет мягкий вкус, что делает его идеальным для различных рецептов. При смешивании с другими вкусными ингредиентами нут создает кремовую тестообразную консистенцию, которая служит отличной основой для конфет и печенья.

Текстура нута делает тесто для печенья очень мягким и гладким. Чтобы получить лучшую текстуру, я очень хорошо сливаю воду и промываю нут, снимая внешнюю «кожицу». Это займет немного времени, но оно того стоит, так как обеспечит суперкремовую текстуру.

Нут является отличным источником белка, клетчатки и необходимых питательных веществ . Он помогает вам дольше сохранять чувство сытости и поддерживает общее самочувствие. Ореховая паста в этом рецепте содержит полезные жиры, а добавление кленового сиропа предлагает более полезную альтернативу рафинированному сахару.

С конфетами из нута вы сможете удовлетворить свое пристрастие к сладкому и насладиться удовольствием без чувства вины, которое принесет пользу для здоровья. Так что вперед и наслаждайтесь этими восхитительными угощениями, зная, что вы делаете более здоровый выбор.

Полезен ли нут?

Нут не только вкусен, но и невероятно питателен. Он являются отличным источником растительного белка, клетчатки, полезных жиров и минералов, таких как железо и магний. Всего в одной порции содержится 14 граммов растительного белка, около 12,5 граммов пищевых волокон, что составляет примерно половину рекомендуемой суточной нормы для взрослых и 4 грамма жира. Все это всего 268 калорий.

Нут может поддержать здоровье сердца. Содержание клетчатки и калия в нуте способствует здоровью сердца. Калий помогает регулировать кровяное давление, тем самым снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, нут содержит антиоксиданты и противовоспалительные соединения, которые поддерживают общее здоровье сердца.

Это делает нут незаменимым продуктом в вашем рационе. Независимо от того, употребляете ли вы растительную пищу или нет, нут полезен и питателен. Он также невероятно универсален, и этот рецепт тому подтверждение.

Консервированный или сушеный нут?

Для этого рецепта можно использовать как консервированный, так и сушеный нут. Я использовала консервированный, но рекомендую его хорошо промыть, чтобы избавиться от привкуса аквафабы.

Если вы используете сушеный нут, приготовьте его согласно инструкции на упаковке и дайте ему остыть.

Веганские конфеты из нута

Ингредиенты

🧆400 граммов промытого и очищенного нута
🧆1 столовая ложка кленового сиропа
🧆2 столовые ложки коричневого сахара
🧆½ стакана арахисовой пасты
🧆¼ стакана овсяной муки
🧆1 чайная ложка ванильного экстракта
🧆щепотка соли
🧆200 грамм нарезанного/растопленного темного шоколада

Приготовление

1. Добавьте все ингредиенты, кроме шоколада, в кухонный комбайн.

2. Взбивайте 30-40 секунд до получения однородной массы.

3. Добавьте 100 грамм измельченного темного шоколада.

4. Охладите тесто в течение 30-40 минут, пока оно не станет холодным и твердым.

5. Используя ложку для мороженого, разделите тесто на 14 одинаковых шариков. Скатайте шарики руками до гладкости. Переложите на противень, застеленный пергаментом, и накройте. Охладите 15-20 минут.

6. Остальные 100 грамм темного шоколада растопите в микроволновой печи по 15 секунд. Перелейте его в высокую емкость, например, в стакан.

7. С помощью вилки обмакните каждый шарик теста в шоколад и дайте излишкам стечь. Перекладываем на противень, застеленный пергаментом. Охладите в течение 15-20 минут, пока шоколад не затвердеет.

8. Переложите остатки растопленного шоколада в кондитерский мешок и нанесите вертикальные и горизонтальные линии на охлажденные шарики из теста для печенья. Это создает красивый дизайн.

9. Охладите еще раз, пока шоколад не затвердеет. Затем храните в закрытом контейнере в холодильнике до 4 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

Дополнительные советы:

Нут. Если вы используете консервированный нут, как я, просто тщательно промойте его перед использованием. Если вы используете сушеные, приготовьте их согласно инструкции на упаковке и остудите перед использованием. Я также очищаю сваренный нут от кожуры для лучшей текстуры.

Коричневый сахар, кленовый сироп и ваниль. Эти ингредиенты подслащивают нут и маскируют его вкус. Я смешиваю кленовый сироп и коричневый сахар, чтобы слегка растворить гранулы коричневого сахара.

Арахисовая паста. Я использую арахисовую пасту, потому что оно очень хорошо сочетается с шоколадом и маскирует вкус нута. Вы можете использовать другое ореховое масло.

Овсяная мука. Овсяная мука — это просто измельченный овес, и его совершенно безопасно есть в сыром виде. Вы можете использовать овсяные хлопья, купленные в магазине, или просто смолоть их самостоятельно.

Темный шоколад. Я добавила в шарики теста нарезанный темный шоколад, а также покрыла их растопленным шоколадом. Вместо шоколада, вы можете посыпать их измельченными орехами, семенами, кокосовой стружкой или любой другой посыпкой.

Соль . Я добавила щепотку морской соли, потому что она помогает улучшить вкус других ингредиентов.

Как хранить

Я храню шарики из теста для печенья в морозильной камере и ем их замороженными. Но если я подаю их группе людей, я оставляю их для разморозки на 5–10 минут, чтобы они не были очень холодными и твердыми.

Храните в морозильной камере до 3 месяцев или в контейнере в холодильнике до 4 дней.

Автор: Эрика Пайпер