Ищете простой и вкусный рецепт для осеннего или зимнего ужина?
Тыквенный суп-пюре – это отличный вариант! Приготовить его совсем несложно, а результат превзойдет все ваши ожидания.
Нежный крем-суп с легкими нотками мускатного ореха согреет вас холодными вечерами и станет настоящим украшением вашего стола.
В этой статье вы найдете два рецепта тыквенного супа-пюре: классический и постный (без сливок и зажарки), оба варианта очень вкусны. Готовятся очень быстро (особенно по второму рецепту), всего 20-30 минут (при этом активного времени приготовления только чтоб нарезать овощи и затем готовый измельчить блендером) и ужин для всей семьи готов!
Вкусный тыквенный суп-пюре: классический рецепт
Этот рецепт тыквенного супа-пюре согреет вас холодными вечерами и порадует своим насыщенным вкусом.
Ингредиенты (на 4 — 5 порций)
🥘 Тыква — 500 г
🥘 Морковь — 500 г
🥘 Лук репчатый — 1 шт.
🥘 Сливочное масло — 30 г
🥘 Оливковое масло — 2 ст. л.
🥘 Мускатный орех — щепотка
🥘 Лавровый лист — 1 шт.
🥘 Овощной бульон или вода — 1 л
🥘 Сливки 10-15% — 200 мл
🥘 Соль и перец по вкусу
Приготовление
1. Тыкву, морковь и лук очистите и нарежьте кубиками среднего размера.
2. Разогрейте в кастрюле оливковое и сливочное масло.
Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности.
Затем добавьте тыкву и морковь, обжаривайте еще 5-7 минут, периодически помешивая.
3. Залейте овощи овощным бульоном (водой), добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Доведите до кипения и варите на медленном огне под крышкой около 15-25 минут, до мягкости овощей. Время приготовления зависит от сорта овощей и от величины нарезанных кубиками овощей.
4. Извлеките из кастрюли лавровый лист.
Измельчите овощи и бульон блендером до однородного пюре.
Добавьт е сливки и мускатный орех.
Подогрейте, но не доводите до кипения.
5. Разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим, украсив зеленью или гренками.
Советы:
📌 Сладкая тыква: Для более насыщенного вкуса выбирайте сладкие сорта тыквы. Хорошо подойдет тыква сорта Хоккайдо, но можно использовать также сорт Баттернат или мускатную.
📌 Острота: Если вы любите острое, добавьте в суп немного кайенского перца или хлопья чили.
📌 Густота: Консистенцию супа вы можете регулировать количеством бульона. Вначале добавьте бульона или воды столько, чтоб покрыть нарезанные овощи, а позже можно будет добавить по вашему вкусу.
📌 Подача: Суп-пюре можно подать с гренками, сухариками или семечками.
Этот тыквенный суп-пюре станет отличным основным или дополнительным блюдом вашего обеда или ужина, согреет вас в холодные дни и порадует своим нежным вкусом.
Тыквенный суп-пюре: Постный и легкий вариант 
Этот рецепт тыквенного супа-пюре идеально подойдет для тех, кто предпочитает легкую и здоровую пищу. Мы исключили сливки и зажарку, чтобы сделать суп еще более полезным, но не менее вкусным.
Ингредиенты (на 4 — 5 порций):
🥘 Тыква — 500 г
🥘 Морковь — 500 г
🥘 Лук репчатый — 1 шт.
🥘 Овощной бульон или вода — 1 л
🥘 Мускатный орех — щепотка
🥘 Лавровый лист — 1 шт.
🥘 Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Тыкву, морковь и лук очистите и нарежьте кубиками среднего размера.
2. В кастрюле доведите до кипения овощной бульон (воду). Добавьте нарезанные овощи, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
3. Варите на медленном огне под крышкой около 20 минут, до мягкости овощей.
4. Извлеките из кастрюли лавровый лист. Измельчите овощи и бульон блендером до однородного пюре и подогрейте.
5. Разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим, украсив зеленью или семечками.
Советы:
📌 Консистенция: Если суп получается слишком густым, добавьте немного овощного бульона.
📌 Вкус: Для более яркого вкуса можно добавить немного куркумы или имбиря.
📌 Подача: Подавайте суп с цельнозерновыми сухариками или ломтиком хлеба.
Этот постный тыквенный суп-пюре не только вкусный, но и очень полезный. Он богат витаминами и минералами, а также легко усваивается организмом.
Мы подобрали для вас еще несколько рецептов:
Вегетарианские голубцы. Просто и очень вкусно
Вкусный вегетарианский борщ с фасолью
Салат из свеклы со шпинатом и медово-горчично-лимонной заправкой
