Суп из чечевицы

Суп из чечевицы Первые блюда

Суп из чечевицы — прекрасный ужин в зимние будние дни, который всегда приносит удовлетворение: он богат питательными веществами, ароматен и прекрасно насыщает.
В этом рецепте мы использовали сушеную коричневую чечевицу, но вы можете использовать любую, какую захотите — здесь подойдет зеленая, красная или желтая чечевица. При этом имейте в виду, что цвет чечевицы, который вы выберете, повлияет на цвет вашего готового супа.

Суп из чечевицы

Ингредиенты

🍲2 ст. оливковое масло экстра-класса или гхи
🍲1 желтый лук нарезанный
🍲2 средняя морковь нарезанная
🍲3 зубчика чеснока натертые или мелко нарезанные
🍲2 ст. томатная паста
🍲2 ч. л. порошок чили
🍲2 ч. л. паприка
🍲1 ч. л. молотого тмина
🍲1 ч. л. или больше соли
🍲1/2 ч. л. или больше свежемолотого черного перца
🍲4 чашки куриного или овощного бульона
🍲1 чашка сушеной коричневой чечевицы промыть, обсушить
🍲нарезанная свежая петрушка для подачи

Приготовление

1. В большой кастрюле на среднем огне нагрейте масло. Обжарьте лук и морковь, время от времени помешивая, до размягчения, 8–10 минут. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, до появления аромата, еще около 1 минуты.

2. Добавьте томатную пасту и готовьте, часто помешивая, до кирпично-красного цвета, 1–2 минуты. Добавьте порошок чили, паприку, тмин, соль и перец и готовьте, часто помешивая, пока смесь не прогреется и не появится аромат, около 30 секунд.

3. Добавьте бульон и чечевицу и перемешайте; при необходимости приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.

4. Накройте крышкой и варите, пока смесь не загустеет и вкусы не смешаются, 35–40 минут. Дайте немного остыть.

5. Разлейте суп по тарелкам. Сверху посыпьте петрушкой.

Примечание
Такой суп можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней и разогреть по необходимости.

Дополнительные советы по приготовлению супа из чечевицы

Суп с чечевицой – это не только сытное и питательное блюдо, но и настоящее поле для кулинарных экспериментов. Давайте рассмотрим несколько советов, которые помогут вам приготовить еще более вкусный и разнообразный суп:

Выбор чечевицы

Красная чечевица: Быстрее всего варится и придает супу кремовую текстуру. Идеальна для быстрых супов-пюре.
Зеленая чечевица: Сохраняет форму при варке, добавляет супу текстуру и приятный ореховый вкус.
Коричневая чечевица: Самая распространенная, имеет насыщенный вкус и требует более длительной варки.

📌Замачивание чечевицы

Хотя многие сорта чечевицы не требуют предварительного замачивания, оно может сократить время варки и сделать чечевицу более мягкой. Особенно это касается коричневой чечевицы.

📌Овощи

Классические сочетания: Морковь, лук, сельдерей – традиционные компаньоны чечевицы.
Экспериментируйте: Добавьте в суп другие овощи, такие как кабачки, баклажаны, сладкий перец, тыкву.
Зелень: Кинза, петрушка, укроп – отличное дополнение к супу.

📌Специи и приправы

Классика: Черный перец, куркума, кориандр – базовые специи для чечевичного супа.
Эксперименты: Попробуйте добавить карри, зиру, паприку, имбирь, лавровый лист.
Кислота: Лимонный сок или уксус добавят супу свежести.

📌Варианты подачи

Суп-пюре: Измельчите готовый суп блендером до однородной массы.
С гренками: Подавайте суп с хрустящими гренками из белого или цельнозернового хлеба.
С крутонами: Добавьте в суп обжаренные кубики хлеба с чесноком и оливковым маслом.
С йогуртом: Для более нежного вкуса добавьте в тарелку с супом немного натурального йогурта.

📌Другие идеи

Вегетарианский суп: Добавьте в суп грибы, тофу или орехи.
Острый суп: Добавьте в суп острый перец чили или кайенский перец.

📌Советы по приготовлению

Обжарка овощей: Перед добавлением в суп обжарьте овощи на растительном масле для более насыщенного вкуса.
Тушение: Тушите суп на медленном огне под крышкой, чтобы все ароматы смешались.
Загустители: Если суп получился слишком жидким, добавьте немного муки или картофельного пюре.

Суп из чечевицы – это отличная основа для экспериментов. Не бойтесь добавлять новые ингредиенты и создавать свои уникальные рецепты!

✅ Рецепт продублирован ниже в карточке рецепта для удобства сохранить и распечатать.

Суп из чечевицы

Суп из чечевицы

Суп из чечевицы — прекрасный ужин в зимние будние дни, который всегда приносит удовлетворение: он богат питательными веществами, ароматен и прекрасно насыщает.

В этом рецепте мы использовали сушеную коричневую чечевицу, но вы можете использовать любую, какую захотите — здесь подойдет зеленая, красная или желтая чечевица. При этом имейте в виду, что цвет чечевицы, который вы выберете, повлияет на цвет вашего готового супа.

  • кастрюля суповая с толстым дном
  • нож
  • разделочная доска
  • ложки мерные
  • 2 ст. оливковое масло экстра-класса или гхи
  • 1 желтый лук (нарезанный)
  • 2 средняя морковь (нарезанная)
  • 3 зубчика чеснока (натертые или мелко нарезанные)
  • 2 ст. томатная паста
  • 2 ч. л. порошок чили
  • 2 ч. л. паприка
  • 1 ч. л. молотого тмина
  • 1 ч. л. (или больше соли)
  • 1/2 ч. л. (или больше свежемолотого черного перца)
  • 4 чашки куриного или овощного бульона
  • 1 чашка сушеной коричневой чечевицы (промыть, обсушить)
  • нарезанная свежая петрушка (для подачи)
  1. В большой кастрюле на среднем огне нагрейте масло. Обжарьте лук и морковь, время от времени помешивая, до размягчения, 8–10 минут. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, до появления аромата, еще около 1 минуты.
  2. Добавьте томатную пасту и готовьте, часто помешивая, до кирпично-красного цвета, 1–2 минуты. Добавьте порошок чили, паприку, тмин, соль и перец и готовьте, часто помешивая, пока смесь не прогреется и не появится аромат, около 30 секунд.
  3. Добавьте бульон и чечевицу и перемешайте; при необходимости приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.
  4. Накройте крышкой и варите, пока смесь не загустеет и вкусы не смешаются, 35–40 минут. Дайте немного остыть.
  5. Разложите суп по тарелкам.
  6. Сверху посыпьте петрушкой.

Такой суп можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней и разогреть по необходимости.

ужин
Веганство
овощи, суп из чечевицы, чечевица

Мы выбрали для вас еще несколько рецептов:

Вегетарианский суп харчовегетарианский суп харчо

Гороховый суп с морковью, кинзой и куркумойГороховый суп

Грибной супгрибной суп

Вкусный вегетарианский борщ с фасольювегетарианский борщ с фасолью 1

Суп-пюре из брокколи с грецкими орехамиСуп-пюре из брокколи

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Поделиться с друзьями
Добавить комментарий