Гуакамоле с авокадо — неизменное блюдо мексиканской кухни, и его очень легко приготовить. Все, что нужно, — это размять мякоть авокадо, добавить нарезанные свежие чили, помидоры, лук и кинзу, приправить соком лайма и солью. Его можно подавать в качестве закуски с чипсами из тортильи, он идеально подходит ко всем видам мексиканских блюд. Его также можно подать к основному блюду, например, с рисом, лепешками и фасолью.
Гуакамоле – это мексиканский соус из авокадо, который идеально подходит к чипсам, тако и многим другим блюдам. Его свежий и насыщенный вкус покорит вас с первого кусочка.
Гуакамоле с авокадо классический
Ингредиенты:
🥑2 спелых авокадо
🥑1 помидор
🥑1/2 луковицы (красная или белая)
🥑1 зубчик чеснока
🥑Пучок кинзы
🥑Сок 1 лайма
🥑Соль по вкусу
🥑Черный перец по вкусу
Приготовление
1. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и ложкой выньте мякоть в миску. Сбрызните соком лайма, чтобы мякоть не потемнела. Помидор нарежьте мелкими кубиками. Лук мелко нарежьте. Чеснок измельчите. Кинзу мелко нарежьте.
2. Вилкой разомните мякоть авокадо до кремообразного состояния. Добавьте к авокадо помидоры, лук, чеснок, кинзу, сок лайма, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
3. Переложите гуакамоле в красивую пиалу и подавайте сразу же.
Советы:
📝 Выбор авокадо: Выбирайте спелые авокадо, слегка мягкие на ощупь. Незрелый авокадо будет твердым и невкусным.
📝 Острота: Если вы любите поострее, добавьте в гуакамоле немного кайенского перца или халапеньо.
📝 Добавки: Для более насыщенного вкуса можно добавить в гуакамоле немного измельченного красного лука или кукурузы.
Гуакамоле с авокадо острый
Ингредиенты
🥑2 шт. спелых авокадо
🥑1/4 шт. луковицы мелко нарезанной
🥑1 шт. мелко нарезанный халапеньо (по желанию) или другой острый перец
🥑1/4 стакана кинзы мелко нарезанной
🥑1-2 чайные ложки сока лайма или лимона
солить по вкусу
🥑1-2 шт. мелко нарезанных помидора не слишком сочные
Приготовление
1. Очистите авокадо и удалите косточку. Разомните авокадо вилкой до желаемой консистенции.
2. Добавьте мелко нарезанные лук, халапеньо, кинзу и помидоры и хорошо перемешайте.
3. Добавьте сок лайма или лимона и соль по вкусу.
Примечание
*Готовьте гуакамоле непосредственно перед подачей, иначе он потемнеет, если приготовить его заранее.
Но все-же есть несколько хитростей как сохранить его от потемнения на короткое время перед подачей:
-Добавьте косточку авокадо в готовое блюдо с гуакамоле, а перед подачей уберите ее.
-Добавьте дополнительную чайную ложку сока лайма или лимона.
-Накройте в контакт полиэтиленовой пленкой, не оставляя контакта с воздухом готового соуса.
*Некоторые любят гуакамоле с чесноком. Если вы относитесь к их числу, можете добавить свежий чеснок или поджарить его вместе с луком и халапеньо и после этого добавить в основную массу.
История гуакамоле: от ацтекских корней до мировой популярности
Гуакамоле – это не просто соус, а целая история, уходящая корнями в древние цивилизации Мексики. Это блюдо, которое покорило сердца миллионов людей по всему миру своей простотой и насыщенным вкусом.
Ацтекские корни
Происхождение гуакамоле можно проследить до ацтеков, которые были одними из первых, кто оценил уникальные свойства авокадо. Они называли это блюдо ахуакамолли, что в переводе означает «соус из авокадо». Ацтеки верили, что авокадо обладает особыми свойствами и использовали его не только в пищу, но и в религиозных ритуалах.
Путешествие по времени
С приходом испанских конкистадоров, гуакамоле постепенно распространилось по всему миру. Европейцы были поражены необычным вкусом этого соуса и быстро оценили его универсальность. Гуакамоле стало популярным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
Современный гуакамоле
Сегодня гуакамоле – это одно из самых известных мексиканских блюд. Его готовят во всем мире, добавляя различные ингредиенты в зависимости от национальных кулинарных традиций. Классический рецепт включает в себя:
🥑Авокадо: главный ингредиент, придающий соусу кремовую текстуру и насыщенный вкус.
🍅Помидоры: добавляют свежести и кислоты.
🧅Лук: придает пикантность.
☘️Кинза: насыщает соус ярким ароматом.
🍋Сок лайма: подчеркивает вкус остальных ингредиентов.
🧄Чеснок: добавляет остроты.
Почему гуакамоле так популярен?
📝 Простота приготовления: всего несколько ингредиентов и несколько минут времени – и вкуснейший соус готов.
📝 Универсальность: гуакамоле отлично сочетается с различными блюдами: чипсами, тако, буррито, овощами, мясом и рыбой.
📝 Полезные свойства: авокадо – богатый источник полезных жиров, витаминов и минералов.
Мы выбрали для вас еще несколько рецептов:
Вкуснющий соус масала за 30 минут
Соус винегрет из моркови, перца и изюма
Лучший веганский майонез из 4 ингредиентов
