В мире здорового питания и вкусных завтраков особенно ценится то, что сочетает в себе питательность, простоту и удивительный вкус. Одним из таких блюд является пшенная каша с тыквой — нежная, сладкая, с лёгкой текстурой и ароматом осени. Этот рецепт не займёт много времени, но при этом подарит вам настоящий гастрономический восторг.
Тыква делает кашу бархатистой и сладкой, а пшено обеспечивают богатую текстуру и сытость. Даже если вы только начинаете свой путь в кулинарии, этот рецепт будет вашим верным помощником.
Пшенная каша с тыквой
Ингредиенты (на 4 порции)
🍚 1 стакан пшена (200 г)
🎃 400 г тыквы (очищенной и нарезанной кубиками)
🥥 400 мл кокосового молока
💧 400 мл воды
🍯 2–3 ст. л. кленового сиропа (по вкусу)
🥄 1 ч. л. ванильного экстракта
🧂 Щепотка соли
🥜 2 ст. л. измельчённых орехов или семечек (для подачи)
🍊 Цедра апельсина или лимона (по желанию)
⏱ Время приготовления: 35 минут
Способ приготовления:
1️⃣ Пшено тщательно промыть в холодной воде до прозрачности воды. Это убирает горечь и делает кашу нежнее.
2️⃣ В кастрюле соединить воду и кокосовое молоко, добавить щепотку соли, довести до кипения.
3️⃣ В кипящую жидкость всыпать промытое пшено и нарезанную тыкву. Убавить огонь до минимума.
4️⃣ Накрыть крышкой и варить на медленном огне около 20–25 минут, периодически помешивая, чтобы пшено не прилипло.
5️⃣ Когда пшено станет мягким, а тыква полностью разварится, добавить кленовый сироп и ванильный экстракт, тщательно перемешать.
6️⃣ При желании пробить кашу блендером до однородной консистенции — получится кремовая текстура.
7️⃣ Подавать тёплой, посыпав измельчёнными орехами или семечками и цедрой апельсина для аромата.
С чем подавать:
🌿 Каша прекрасно сочетается с ягодами (малина, голубика, клюква) и свежими фруктами.
🥥 Можно добавить ложку растительного йогурта или кокосовых сливок для ещё большей нежности.
🍫 Немного тёмного шоколада или какао-порошка сверху придаст десертный вид и аппетитный аромат.
💡 Совет по подаче: Подайте кашу в прозрачной стеклянной миске или небольшой миске с ручкой. Украсьте спиралью из кленового сиропа, цедрой цитрусовых и щепоткой семечек — она будет выглядеть как блюдо из ресторана.
Три великолепных варианта подачи одной и той же пшенной каши с тыквой:
🌰 Классический орехово-финиковый с корицей — уютный и сытный.
🍓 Ягодный с ванильным кремом — свежий и яркий.
🍫 Десертный с шоколадом и бананом — изысканный и сладкий.
Все три варианта можно готовить заранее, красиво подавать и радовать близких как здоровым завтраком, так и мини-десертом.
🌰 Вариант 1: Каша с орехами, финиками и корицей
Ингредиенты для подачи (на 4 порции):
🥜 3 ст. л. дроблёных грецких орехов
🍂 4–5 фиников, нарезанных кубиками
🍯 1 ст. л. кленового сиропа (можно заменить на жидкий мед)
🥄 ½ ч. л. молотой корицы
Способ подачи:
1️⃣ Готовую кашу выложить в порционные миски.
2️⃣ Посыпать дроблёными орехами и кусочками фиников.
3️⃣ Полить кленовым сиропом и слегка присыпать корицей.
💡 Совет по подаче: Для красивого вида используйте прозрачные миски, чтобы видеть контраст яркой тыквы, тёмных фиников и коричневых орехов. Можно добавить тонкий лепесток апельсиновой цедры сверху для яркости.
🌿 С чем подавать: Отлично сочетается с горячим травяным чаем или латте на растительном молоке.
Веганский брауни с бананом и авокадо
Веганская нутелла: неповторимый вкус
🍓 Вариант 2: Пшенная каша с тыквой, ягодами и кремом
Ингредиенты для подачи (на 4 порции):
🍓 150 г свежей или замороженной малины
🫐 100 г голубики
🥥 3 ст. л. кокосовых сливок
🍯 1 ч. л. кленового сиропа
🍋 Немного цедры лимона для аромата
Способ подачи:
1️⃣ Выложить кашу в порционные тарелки.
2️⃣ Сверху аккуратно распределить ягоды.
3️⃣ Кокосовые сливки слегка взбить с кленовым сиропом и выложить на ягоды.
4️⃣ Посыпать цедрой лимона для свежего аромата.
💡 Совет по подаче: Яркий контраст оранжевой тыквы и красно-синих ягод выглядит очень эффектно. Подайте с тонкой веточкой мяты для свежести.
🌿 С чем подавать: Подходит к утреннему кофе или тёплому травяному чаю, также можно добавить тонкий ломтик цельнозернового хлеба с ореховым маслом.
🍫 Вариант 3: Десертная каша с шоколадом и бананом
Ингредиенты для подачи (на 4 порции):
🍌 1 крупный банан, нарезанный кружочками
🍫 2 ст. л. тёмного шоколада (70% какао), можно заменить на какао-порошок
🥥 2 ст. л. кокосовой стружки
🥄 1 ч. л. кленового сиропа
🌰 1 ст. л. дроблёных орехов (миндаль или фундук)
Способ подачи:
1️⃣ Готовую кашу выложить в порционные тарелки.
2️⃣ Добавить сверху кружочки банана и тёмный шоколад (можно слегка растопить для шоколадной глазури).
3️⃣ Посыпать кокосовой стружкой и дроблёными орехами.
4️⃣ Лёгким движением полить кленовым сиропом.
💡 Совет по подаче: Используйте глубокие прозрачные чаши — шоколад, банан и оранжевая тыква создают эффектный контраст. Для «гурманского» вида можно аккуратно сделать спираль из кленового сиропа сверху и добавить несколько маленьких съедобных цветов или листиков мяты.
🌿 С чем подавать: Идеально сочетается с миндальным латте или горячим шоколадом на растительном молоке.
🌟 Лучшие советы по приготовлению и хранению:
🔥 Чтобы пшено не пригорело, используйте толстостенную кастрюлю и помешивайте кашу каждые 5 минут.
🥄 Для более насыщенного вкуса можно слегка обжарить пшено на сухой сковороде 2–3 минуты перед варкой.
❄️ Готовую кашу можно хранить в холодильнике до 3–4 дней в герметичном контейнере.
🥶 Для заготовок замораживайте порционно: в морозильной камере срок хранения до 2 месяцев. Размораживать лучше в холодильнике или слегка подогреть на плите, добавив немного воды или кокосового молока.
🍯 Кленовый сироп добавляйте в конце приготовления, чтобы сохранить его аромат и сладость.
Эта пшенная каша с тыквой — не только сытный и полезный завтрак, но и настоящий праздник вкуса. Она идеально подойдёт для семейного утра, уютного завтрака на выходных или как лёгкий десерт. Готовить её легко, а результат — невероятно красивый и аппетитный.
Возможно, вы пропустили:
Торт Наполеон без глютена, лактозы и сахара
