Ищете не просто вкусный, а по-настоящему изысканный и питательный рецепт для вашего стола? Этот паштет из белой фасоли — именно то, что вам нужно. Он сочетает в себе нежный вкус фасоли, лёгкость и питательность, идеально подходит как для ежедневного меню, так и для особых случаев. Главное — его легкость в приготовлении, что делает этот рецепт отличным выбором для любой хозяйки. Так что не откладывайте на потом — поехали готовить!
Паштет из белой фасоли
Ингредиенты (на 4 порции):
🥄 300 г белой фасоли (сухой)
🧄 2 зубчика чеснока
🧅 1 маленькая луковица
🌿 2 ст. ложки оливкового масла
🌿 1 ч. ложка тимьяна (свежего или сушёного)
🍋 Сок 1/2 лимона
🧂 Соль и перец по вкусу
🧈 50 г сливочного масла
🌱 1 ст. ложка свежей петрушки (для подачи)
Вкусный вегетарианский борщ с фасолью
Фасоладаки – греческий суп с фасолью
Способ приготовления:
Время приготовления: 1 час 30 минут
1. Подготовка фасоли.
Сначала тщательно промойте белую фасоль под холодной водой. Переложите фасоль в кастрюлю и залейте водой. Варите фасоль на среднем огне около 1 часа, пока она не станет мягкой. Важно следить за тем, чтобы вода не выкипела — при необходимости подливайте.
2. Обжариваем овощи.
Пока фасоль варится, очистите и нарежьте лук и чеснок. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте 5-7 минут до мягкости и золотистой корочки. Добавьте тимьян, посолите и поперчите по вкусу.
3. Смешиваем фасоль с овощами.
Когда фасоль готова, слейте воду, оставив немного, чтобы облегчить процесс пюрирования. Добавьте фасоль в сковороду с обжаренными луком и чесноком. Хорошо перемешайте.
4. Пюрирование.
В этот момент добавьте сливочное масло и лимонный сок. Перемешайте всё тщательно и с помощью блендера превратите смесь в однородное пюре. Если вам нравится более нежная консистенция, можно добавить немного оставшейся воды от варки фасоли.
5. Окончательная приправка.
Проверьте паштет на вкус и добавьте, если нужно, больше соли, перца или лимонного сока. Паштет готов!
6. Подача.
Переложите готовый паштет в посуду для подачи, украсьте свежей петрушкой. Подавайте в холодном виде.
С чем подавать:
Паштет из белой фасоли идеально подходит к:
🥖 Свежему хлебу или багету.
🧀 Легким сырам (например, козьему или брынзе).
🍅 Салатам с зеленью (руккола, шпинат, авокадо).
🥒 Нарезке из свежих овощей (огурцы, помидоры, редис).
Подавайте паштет в стильной посуде с тарелочками для хлеба и овощей. Украсить можно не только петрушкой, но и лепестками цветов съедобных трав. Очень красиво будет, если вокруг паштета разместить дольки лимона и перца чили для контраста цветов.
Советы по приготовлению и хранению:
🍋 Если хотите добавить кислинки, пробуйте заменить лимон на белое вино или бальзамический уксус, что придаст паштету особую пикантность.
🧄 Для более интенсивного вкуса используйте запечённый чеснок вместо сырого — это придаст мягкость и лёгкость.
🌿 Если у вас нет тимьяна, его можно заменить на розмарин или орегано — это добавит в паштет интересный аромат.
🧂 Паштет можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней.
🧊 Если вы хотите заранее подготовить паштет на несколько дней, его можно заморозить. Для этого переложите его в контейнер или пакет, и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Когда нужно будет, просто разморозьте и подогрейте на водяной бане.
Красивое оформление паштета:
Чтобы ваш паштет выглядел ещё аппетитнее, важно уделить внимание не только ингредиентам, но и подаче.
Вот несколько идей:
-Подавайте паштет в стильных баночках или чашках, украшенных зеленью и лимоном.
-Прекрасно смотрится паштет, если вы намазываете его на ломтики поджаренного багета, а сверху добавляете пару капель оливкового масла и посыпаете мелко нарезанными травами.
-Прекрасное дополнение — тарталетки с паштетом, украшенные микрозеленью.
Паштет из белой фасоли — это быстро, вкусно и красиво. Он идеально впишется в ваш повседневный рацион или станет изысканным украшением праздничного стола. Готовить его несложно, а результат обязательно порадует вас и ваших гостей. Добавьте немного зелени, красиво оформите подачу, и ваш стол будет как в лучших ресторанах, а вкус — просто невероятный!
📌Мы выбрали для вас еще несколько рецептов:
Вегетарианский боул: 3 лучших рецепта
Овощные вафли: 3 вкусных рецепта
