Овощной суп быстрого приготовления — классический домашний рецепт, приготовленный из простых ингредиентов. Его очень легко собрать, и он станет идеальным ужином в будний вечер в любой день. Этот веганский суп отлично подходит для приготовления обеда или ужина и идеального способа использовать овощи, которые имеются в вашем холодильнике.
Его так легко приготовить, используются простые ингредиенты, которые у вас есть под рукой, и он имеет восхитительный вкус!
Этот насыщенный и ароматный суп наверняка понравится даже самым привередливым едокам.
Это очень вкусный суп, который понравится всей семье, и вы еще не раз его приготовите.
Овощной суп быстрого приготовления
Овощной суп быстрого приготовления — классический домашний рецепт, приготовленный из простых ингредиентов. Его очень легко собрать, и он станет идеальным ужином в будний день. Этот полезный густой овощной суп веганский, вегетарианский, не содержит глютена и подходит для аллергиков!
🍲3 стакана овощного бульона
🍲1 и ½ стакана воды
🍲4 измельченных зубчика чеснока (или 1,5 чайной ложки чесночного порошка)
🍲1 средняя желтая луковица
🍲5 средних картофелин
🍲4 стебля сельдерея
🍲4 средних моркови
🍲1 банка (400 г) нарезанных кубиками помидоров
🍲1 чайная ложка сушеного орегано
🍲1 чайная ложка сушеного тимьяна
🍲½ чайной ложки лукового порошка
🍲горсть свежей петрушки (нарезанной)
🍲2 лавровых листа
🍲соль по вкусу (я использую примерно 1–1,5 чайной ложки гималайской розовой соли)
🍲перец по вкусу
Приготовление:
Для мультиварки
1.Овощи нарезаем крупными кусками.
2.Добавьте все в мультиварку. Убедитесь, что жидкость покрывает овощи. Если вы добавили дополнительные овощи, возможно, вам придется увеличить количество бульона и приправ.
3.Нажмите на функцию приготовления вручную или под давлением и установите на 10 минут при высоком давлении.
4.Дайте супу естественным образом сбросить давление в течение 5–10 минут, затем поверните клапан сброса давления в положение для выпуска воздуха, чтобы сбросить остальную часть давления.
5.Аккуратно откройте крышку и перемешайте суп.
Для плиты
1.Овощи нарезаем крупными кусками.
2.Добавьте все в большую суповую кастрюлю и доведите до кипения. Затем накройте крышкой и тушите 15-20 минут, периодически помешивая.
3.Вкус станет еще насыщеннее, если вы будете томить суп на самом слабом огне до готовности. На это уйдет 30-35 мин.
4.Суп готов, когда овощи станут мягкими, а картофель – нежным.
Ингредиенты и замены
В этом домашнем овощном супе используются простые ингредиенты, которые найдутся в каждом доме.
Овощной бульон – вы можете использовать любой овощной бульон, который у вас есть под рукой. Для большего вкуса используйте кубики овощного бульона.
Картофель. Вы можете использовать картофель любого сорта, лучшим вариантом будет картофель желтых или розовых сортов.
Овощи. Морковь, желтый лук и сельдерей входят в состав супа по рецепту ниже. Не стесняйтесь менять их или добавлять больше овощей, таких как зеленая фасоль, молодой шпинат или даже болгарский перец.
Чеснок – чеснок обязателен. Если возможно, используйте свежий чеснок, но если у вас его нет под рукой, используйте в качестве замены чесночный порошок.
Консервированные помидоры . Используйте консервированные помидоры в собственном соку, нарезанные кубиками. Вы можете использовать простые помидоры или помидоры с добавлением приправ, таких как итальянская приправа или базилик и чеснок, для большего вкуса.
Приправы. Для приправы супа используются сушеный орегано, сушеный тимьян, свежая петрушка, лавровый лист, соль и перец . Вы можете добавить больше приправ или заменить их.
Варианты замены
Не стесняйтесь заменять овощи в супе любыми сезонными овощами или теми, которые найдутся у вас в холодильнике. Вы можете добавить кабачки, капусту, брокколи, тыкву, батат…
И не бойтесь экспериментировать с рецептом.
Попробуйте добавить фасоль для получения белка. Я предлагаю попробовать стручковую фасоль, черную фасоль, белую фасоль или рябую фасоль. Удобно использовать консервированную фасоль, добавьте содержимое 400 г баночки к этому овощному супу. Также можно добавить немного чечевицы.
Овощной бульон можно заменить куриным.
Вы даже можете добавить в суп рис или макароны (количество см. в примечаниях в карточке рецепта) . Они добавят изюминку этому классическому супу!
Несколько важных советов
Хранение: храните остатки супа в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. На второй день суп становится еще вкуснее.
Полный вкус: не экономьте приправы, от них во многом зависит вкус готового супа.
Приготовить заранее: Если сделать это заранее, ароматы действительно соединятся, улучшив вкус.
Для более яркого томатного вкуса: добавьте несколько столовых ложек томатной пасты, чтобы усилить томатный вкус.
Добавление макарон. Если вы решите добавить макароны в суп, я предлагаю использовать не более ¼ стакана (½ стакана для макарон большего размера), увеличить количество бульона как минимум на 1 стакан и добавить дополнительные приправы.
Добавление риса. Если вы решите добавить рис в суп, я предлагаю использовать около ¼ стакана, увеличить бульон еще на ½ стакана и добавить дополнительные приправы.
Подавайте ароматный овощной суп с гренками или хрустящим хлебом.
Почему стоит попробовать этот рецепт
-Это простой рецепт, который можно быстро приготовить.
-Содержит целый спектр здоровых цельных пищевых ингредиентов.
-Идеально подходит для согрева в холодные дни.
-Ингредиенты взаимозаменяемы с теми, что есть у вас под рукой.
-Отлично подходит для использования остатков овощей.
-Это надежный рецепт.
Автор рецепта и фото: Марлена Луна
Мы подобрали еще несколько рецептов для вас:
Растительное молоко. Большая подборка рецептов
