Не хватает времени на готовку? Овощное рагу – это отличное решение! Мы подобрали для вас 5 простых рецептов, которые можно приготовить за короткий промежуток времени. Используйте наши советы и превратите обычный ужин в настоящий праздник вкуса в кругу своей семьи.
Овощное рагу – это не только вкусно, но и полезно! Это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любые предпочтения. В нем содержится множество витаминов и минералов, необходимых для нашего организма.
Мы расскажем, как приготовить рагу из доступных продуктов и сделать его еще более полезным. К тому же, готовить рагу очень просто, даже если вы начинающий кулинар. Вы найдете рецепты простых и вкусных овощных рагу, приготовленных в духовке, в сковороде, кастрюле, в мультиварке.
5 рецептов, каждый из которых рассчитан на 4 порции.
Рецепт 1: Классическое овощное рагу в духовке
🥗 Картофель — 1 кг
🥗 Морковь — 2 шт.
🥗 Лук репчатый — 2 шт.
🥗 Капуста белокочанная — 500 г
🥗 Томатная паста — 3 ст.л.
🥗 Чеснок — 2-3 зубчика
🥗 Лавровый лист — 2 шт.
🥗 Черный перец горошком — 5-6 шт.
🥗 Соль, сахар, растительное масло — по вкусу
🥗 Зелень (укроп, петрушка) для подачи
Приготовление:
1. Овощи очистить и нарезать крупными кубиками.
2. На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и тушить еще 5 минут.
3. Добавить картофель, капусту, томатную пасту, измельченный чеснок, специи и лавровый лист. Залить небольшим количеством воды, чтобы овощи были покрыты.
4. Переложить овощи в форму для запекания и тушить в духовке при температуре 180°C около 1 часа до готовности.
5. Посыпать рубленой зеленью перед подачей.
Время приготовления: 1 час 30 минут
Рецепт 2: Рагу с тыквой и фенхелем на сковороде
🥭 Тыква — 500 г
🥭 Фенхель — 1 шт.
🥭 Лук репчатый — 1 шт.
🥭 Чеснок — 2 зубчика
🥭 Оливковое масло — 2 ст.л.
🥭 Сушеный тимьян, розмарин — по щепотке
🥭Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Тыкву и фенхель нарезать кубиками, лук мелко нашинковать.
2. В глубокой сковороде обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок, тимьян и розмарин.
3. Добавить тыкву и фенхель, посолить и поперчить. Тушить под крышкой на медленном огне 20-25 минут до мягкости овощей.
Время приготовления: 30 минут
Рецепт 3: Рагу с баклажанами и болгарским перцем в духовке
🍆 Баклажаны — 2 шт.
🍆 Болгарский перец — 2 шт.
🍆 Помидоры — 3 шт.
🍆 Лук репчатый — 1 шт.
🍆 Чеснок — 2 зубчика
🍆 Оливковое масло — 2 ст.л.
🍆 Базилик, орегано — по вкусу
🍆 Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Баклажаны нарезать кубиками и посолить, чтобы ушла горечь. Болгарский перец, помидоры и лук нарезать крупными кусочками.
2. Все овощи смешать, добавить специи и оливковое масло. Выложить в форму для запекания и запекать при температуре 200°C около 30-40 минут.
Время приготовления: 40 минут
Рецепт 4: Вегетарианское рагу с чечевицей в кастрюле
🍅 Красная чечевица — 1 стакан
🍅 Морковь — 2 шт.
🍅 Лук репчатый — 1 шт.
🍅 Стебель сельдерея — 1 шт.
🍅 Томатный сок — 400 мл
🍅 Куркума, кориандр, зира — по 1/2 ч.л.
🍅 Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Морковь, лук и сельдерей нарезать кубиками.
2. В кастрюле обжарить овощи на растительном масле, добавить специи и чечевицу. Залить томатным соком и тушить под крышкой 20-25 минут до готовности чечевицы.
Время приготовления: 30 минут
Рецепт 5: Рагу с корнеплодами и яблоками в мультиварке
🥕 Морковь — 2 шт.
🥕 Пастернак — 2 шт.
🥕 Репа — 2 шт.
🥕 Яблоко — 2 шт.
🥕 Лук репчатый — 1 шт.
🥕 Мед — 1 ст.л.
🥕 Сок лимона — 1 ст.л.
🥕 Корица, мускатный орех — по щепотке
🥕 Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Все овощи нарезать кубиками, яблоко очистить и натереть на крупной терке.
2. В чашу мультиварки сложить овощи, добавить мед, лимонный сок, специи и соль. Включить режим «Тушение» на 1 час.
Время приготовления: 1 час
Примечание: Время приготовления может варьироваться в зависимости от сорта овощей и мощности вашей плиты или духовки.
С чем подать овощное рагу?
Овощное рагу – это универсальное блюдо, которое можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира. Выбор сопровождения зависит от ваших вкусовых предпочтений и состава самого рагу.
Вот несколько идей, с чем можно подать овощное рагу:
Крупы: Рис, гречка, киноа, булгур отлично сочетаются с рагу, добавляя сытность и текстуру.
Хлеб: Свежий белый или цельнозерновой хлеб, лепешки, фокачча прекрасно дополнят рагу, особенно если обмакнуть его в соус.
Сыры: Фета, козий сыр, брынза или этот сыр добавят пикантности и солености.
Овощи на гриле: Запеченные или гриль-овощи (баклажаны, кабачки, перец) создадут яркое сочетание вкусов.
Зелень: Укроп, петрушка, кинза, базилик освежат блюдо и добавят аромата.
Соусы: Греческий йогурт, сметана, песто, этот домашний соус или на основе томатов прекрасно дополнят рагу.
Выбор гарнира зависит от состава самого рагу:
Рагу с бобовыми: Хорошо сочетается с рисом или лепешками.
Рагу с картофелем: Самодостаточное блюдо, но можно дополнить его салатом из свежих овощей.
Рагу с тыквой: Отлично сочетается с гречкой или киноа.
Рагу с баклажанами: Подавайте с питой или свежим хлебом.
Советы:
Экспериментируйте: Не бойтесь экспериментировать с различными сочетаниями.
Сезонность: Используйте сезонные овощи и зелень для более яркого вкуса.
Острота: Добавьте немного остроты с помощью кайенского перца или чили.
Кислота: Лимонный сок или бальзамический уксус добавят свежести.
Примеры сочетаний:
Овощное рагу с киноа и свежим огурцом
Рагу с овощными тефтелями и булгуром, посыпанное петрушкой
Вегетарианское рагу с феттой и питой
Тыквенное рагу с гречкой и обжаренными семечками
Помните, главное – это ваш вкус! Экспериментируйте и наслаждайтесь разнообразными сочетаниями.
Приятного аппетита!
