Муджадара - рис с чечевицей по-арабски

Рис с чечевицей по-арабски Муджадара – одно из самых популярных и любимых блюд арабской кухни, это простое и очень вкусное блюдо. Основные его ингредиенты — это рис с зелёной чечевицей и жареным луком.
Его можно подать на гарнир или как самостоятельное блюдо на обед или ужин. Подать можно со свежим овощным салатом.
Польза его в том, что муджадара содержит большое количество полезного растительного белка. Отличное блюдо для веганов и вегетарианцев.
Сохраняйте рецепт муджадары и готовьте в ближайшее время. Расчет порции в карточке рецепта в конце статьи даны, если Вы готовите его как гарнир.

Муджадара — рис с чечевицей по-арабски

Ингредиенты

🥘3 стакана питьевой воды
🥘0,5 стакана риса басмати можно взять обычный белый длинный
🥘0,5 стакана зелёной чечевицы

🥘1 ч. л. зиры молотой (кумина)
🥘0,5 ч. л. куркумы молотой
🥘1 ч. л. соли
🥘0,5 ч. л. сахара
🥘1 шт. крупная луковица
🥘оливковое масло

Приготовление

1. Рис и чечевицу нужно хорошо промыть холодной водой отдельно друг от друга.

2. В первую очередь сварим чечевицу. Для этого заливаем ее стаканом воды и доводим до кипения. Варить под крышкой на маленьком огне 10 минут. Потом нужно слить воду.
*Альтернативный вариант: замочить отдельно рис и чечевицу на ночь, затем промыть и готовить далее по рецепту без предварительной варки. В этом случае и время приготовления сократится.

3. В сотейник или кастрюлю с толстым дном наливаем 4-5 ложек масла. Добавляем в него специи и ждем несколько секунд, чтобы раскрылся аромат специй, затем добавляем рис и чечевицу.
4. Перемешиваем и обжариваем 0,5 минуты. Затем заливаем двумя стаканами воды, доводим до кипения и тушим под крышкой на очень маленьком огне 20-30 минут. Не мешать.
5. Тем временем нарезаем лук на тонкие полукольца и обжариваем на сковородке с оливковым маслом. Жарить, постоянно помешивая, чтобы лук не подгорел, а равномерно прожарился.
6. При подаче готовый лук выкладываем поверх риса с чечевицей. По желанию можно добавить кедровые орешки, лимонный сок или зелень: кинзу или петрушку.

Дополнительные советы по приготовлению блюда

📌В этом рецепте можно заменить рис басмати коричневым рисом или булгуром, поскольку они являются богатыми источниками пищевых волокон, которые способствуют ощущению сытости. Отметим, что булгур и коричневый рис различаются по времени приготовления и количеству воды, поэтому при выборе одного из них в качестве альтернативы рису необходимо учитывать эти аспекты.

📌Чечевица – один из продуктов, помогающих предотвратить заболевания и осложнения сердечно-сосудистых заболеваний, поэтому муджадара – здоровая и полезная пища для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями.

📌Муджадара является полноценным приемом пищи и источником растительного железа, необходимого женщинам во время беременности и защищающего от анемии.Чечевица обеспечивает организм белками, железом, витамином В и фолиевой кислотой, которые очень важны для здоровья и роста плода.

Поэтому, вы можете включать в рацион почаще блюда с чечевицей. Например, еще одно вкусное блюдо — Суп из чечевицы.

Муджадра: Блюдо, богатое полезными свойствами

Муджадра – это традиционное ближневосточное блюдо, которое ценится не только за свой насыщенный вкус, но и за богатый состав полезных веществ. Сочетание коричневого риса, чечевицы и обжаренного лука делает муджадру питательным и сбалансированным блюдом.

Почему муджадра так полезна?

✅ Богатый источник растительного белка: Чечевица, основной ингредиент муджадры, содержит большое количество растительного белка, что делает блюдо незаменимым для вегетарианцев и веганов.

✅ Клетчатка: Как коричневый рис, так и чечевица богаты клетчаткой, которая улучшает пищеварение, способствует снижению уровня холестерина и создает чувство сытости.

✅ Минералы: Муджадра содержит множество минералов, таких как железо, магний, фосфор, которые необходимы для поддержания здоровья костей, мышц и нервной системы.

✅ Витамины: В блюде присутствуют витамины группы B, витамин К и другие полезные вещества.

Польза для здоровья:

✅ Улучшение пищеварения: Высокое содержание клетчатки способствует нормализации работы кишечника.

✅ Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний: Благодаря высокому содержанию клетчатки и отсутствию насыщенных жиров.

✅ Контроль уровня сахара в крови: Клетчатка замедляет усвоение углеводов, что помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

✅ Укрепление иммунитета: Витамины и минералы, содержащиеся в муджадре, укрепляют иммунную систему.

✅ Источник энергии: Углеводы, содержащиеся в рисе и чечевице, обеспечивают организм энергией.

Как приготовить муджадру еще полезнее?

✅ Использовать цельнозерновой рис: Он содержит больше клетчатки и полезных веществ, чем белый рис.

✅ Добавить больше овощей: Овощи обогатят блюдо витаминами и минералами. Например, можно добавить шпинат, капусту или кабачки.

✅ Использовать меньше масла: Для обжарки лука достаточно небольшого количества масла.

✅ Приправить специями: Куркума, кориандр и другие специи придадут блюду яркий вкус и дополнительные полезные свойства.

Муджадра – это универсальное блюдо, которое можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к котлетам или с салатом.

В этом рецепте можно заменить рис басмати коричневым рисом или булгуром, поскольку они являются богатыми источниками пищевых волокон, которые способствуют ощущению сытости.
Отметим, что булгур и коричневый рис различаются по времени приготовления и количеству воды, поэтому при выборе одного из них в качестве альтернативы рису необходимо учитывать эти аспекты.

Чечевица – один из продуктов, помогающих предотвратить заболевания и осложнения сердечно-сосудистых заболеваний, поэтому муджадара – здоровая и полезная пища для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Муджадара является полноценным приемом пищи и источником растительного железа, необходимого женщинам во время беременности и защищающего от анемии.
Чечевица обеспечивает организм белками, железом, витамином В и фолиевой кислотой, которые очень важны для здоровья и роста плода.

Поэтому, вы можете включать в рацион почаще блюда с чечевицей. Например, еще одно вкусное блюдо- Суп из чечевицы.