Узнайте, как приготовить лучший веганский майонез всего из 4 ингредиентов всего за 2 минуты. Этот веганский майонез такой вкусный, густой и кремовый.
Все любят майонез, и это один из соусов, которого больше всего не хватает веганам, когда они переходят на растительную пищу. К счастью, вы можете насладиться вкусным веганским майонезом, который еще вкуснее и намного полезнее.
Приготовить домашний веганский майонез очень просто, он имеет потрясающий вкус, идеальную консистенцию и не содержит холестерина.
Прежде чем мы приступим к рецепту, несколько советов
✔ Не используйте кокосовое масло, так как оно застынет в холодильнике и майонез приобретет слишком плотную структуру.
✔ Используйте соевое молоко, поскольку это лучший выбор для приготовления этого рецепта.
✔ Убедитесь, что используемое вами молоко несладкое, иначе майонез получится сладким.
✔ Яблочный уксус можно заменить лимонным соком, но лучше всего подойдет уксус.
Можно использовать другие виды уксуса, особенно если они имеют нейтральный вкус (например, белое вино или рисовый уксус). Бальзамический уксус – не лучший вариант.
✔ По своему вкусу вы можете добавить другие ингредиенты, например, чеснок (получится восхитительный веганский айоли), дижонскую горчицу или кленовый сироп. Он также вкусен со свежими или сушеными травами, такими как петрушка или укроп.
Хранение
✔ Холодильник: храните его в герметичном контейнере в холодильнике до 1-2 недель.
✔ Морозильная камера: лучше всего заморозить майонез, когда он свежий, его можно хранить в герметичном контейнере в морозильной камере до 3 месяцев. Однако из-за большого количества масла он не замерзает в лед.
✔ Оттаивание: поскольку это несложно, его довольно легко вынимать по ложке, он быстро оттаивает и после оттаивания имеет прекрасный вкус и консистенцию.
Лучший веганский майонез из 4 ингредиентов
Оборудование
- 1 весы или мерные ложки и стаканчики
- 1 блендер погружной + высокий стакан для взбивания
Ингредиенты
- 1 стакан подсолнечного рафинированного или другого без яркого запаха например масло авокадо, каноловое, рапсовое или оливковое для жарки(оно лишено острого вкуса)
- ½ стакана несладкого соевого молока
- 2 чайные ложки яблочного уксуса
- ½ чайной ложки соли
Инструкции
- Убедитесь, что масло имеет ту же температуру, что и молоко. Вы можете использовать их холодными, но легче всего работать с молоком и маслом комнатной температуры.
- Если вы используете погружной блендер, смешайте все ингредиенты в стакане блендера, поместите погружной блендер так, чтобы он плотно прилегал к дну чашки, и взбивайте, пока майонез не превратится в эмульсию.
- Как только большая часть веганского майонеза будет эмульгирована, вы можете перемещать блендер вверх и вниз, чтобы взбилось масло, которое собирается сверху.
- Если вы используете высокоскоростной блендер , добавьте в блендер все ингредиенты, кроме масла, и взбивайте около 5 секунд.
- Постепенно добавляйте масло, пока блендер работает на медленной скорости, пока оно не загустеет, затем вы можете постепенно поворачивать его от низкой к высокой и оставить до тех пор, пока оно хорошо не перемешается.
- Независимо от того, используете ли вы погружной или высокоскоростной блендер, попробуйте майонез и при необходимости добавьте еще соли.
- Если оно слишком густое, добавьте еще молока, а если слишком водянистое, добавьте еще масла. Снова взбивайте, пока смесь не приобретет идеальную консистенцию.
- Используйте немедленно или переложите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник до застывания.
