Гречневые блины — это вкусная и полезная альтернатива классическим блинам. При этом рецепты из гречки приносят много пользы организму человека.
Вот 10 веских причин употреблять гречку регулярно:
1. Она не содержит глютена и может употребляться людьми, страдающих целиакией и непереносимостью глютена. Благодаря этому свойству и другим своим свойствам гречка легко усваивается.
2. Содержит все 8 незаменимых аминокислот, которые нужны нашему организму в качестве строительного материала для наших клеток и для его основных жизненно важных функций.
3. Белок, содержащийся в гречке обладает высокой биологической ценностью, а это означает, что он легко усваивается нашим организмом.
4. Гречка содержит много лизина — аминокислоты, очень важной для здоровья кожи, тканей и нашей иммунной системы. Это один из компонентов коллагена и кератина!
5. Богата клетчаткой, которая способствует регулярности работы кишечника и стимулирует здоровье кишечной бактериальной флоры.
6. Гречка богата витаминами и минералами, особенно калием и витаминами группы В.
7. Имеет низкий гликемический индекс, поэтому не вызывает резких подъемов уровня глюкозы в крови и поэтому подходит диабетикам и детям. Употребление гречки снижает гликемию у диабетиков.
8. Содержит соединение рутин, антиоксидантный полифенол, который уменьшает воспаление и снижает кровяное давление .
9. Регулярное употребление гречки может снизить уровень вредного холестерина .
10. Согласно исследованию 2005 года , фермент трипсин гречки обладает противомикробным и антибактериальным действием и может защитить от диабета, гипертонии и опухолей (источник)
Гречневые блины на кокосовом молоке
Ингредиенты
- 150 г сухой зеленой гречки можно заменить на гречневую муку, но тогда вкус будет немного другой
- 170 мл кокосового молока
- 70 мл воды
- 1/2 ч. ложки соды
- сок лимона 1 ст. ложка
- ваниль
- соль
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ст. ложка сироп агавы или топинамбура по желанию
- ⠀
Инструкции
- Гречку замачиваем на ночь, потом промыть 2-3 раза и переложить в блендер.
- Добавить молоко и теплую воду. Хорошо взбить 2-3 минуты.
- Добавить сироп, соль, ваниль и перемешать. Соду погасить лимонным соком и так же добавить в тесто.
- Добавить масло, перемешать и оставить тесто на 10 минут.
- Выпекаем как обычные блины, на ХОРОШЕЙ блинной сковороде (это важно, иначе не получатся). Я пекла без масла.
- Важно! Как и со всеми блинами, сковородку хорошо накалить. Затем убавить огонь на средний. И жарить только на хорошо разогретой сковородке.
