Гороховый суп с морковью, кинзой и куркумой

Этот золотистый и ароматный суп согреет вас в холодные дни. Куркума придаст ему яркий цвет и антиоксидантные свойства, а кинза добавит свежести.

Горох, богатый белком и клетчаткой, в сочетании с витаминной морковью и полезной куркумой сделает ваш рацион сбалансированным. Этот суп — отличное блюдо для вегетарианцев и тех, кто следит за своим питанием.

Гороховый суп с морковью, кинзой и куркумой

Ингредиенты (на 4 порции):

🫛 Горох колотый — 200 г
🫛 Морковь — 2 шт. среднего размера
🫛 Лук репчатый — 1 шт.
🫛 Картофель — 2-3 шт.
🫛 Вода — 2 литра
🫛 Растительное масло — 2 столовые ложки
🫛 Куркума — 1/2 чайной ложки
🫛 Кинза свежая — 1 пучок
🫛 Лавровый лист — 1 шт.
🫛 Соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Подготовка: Замочите горох в холодной воде на 2-3 часа, а лучше на ночь. Это значительно сократит время варки.

2. Очистите и нарежьте кубиками картофель, морковь и лук.

3. Мелко нарежьте кинзу.

4. Варка гороха: Слить воду с гороха, промыть его и переложить в кастрюлю. Залить свежей водой и поставить на средний огонь. Довести до кипения, снять пену и убавить огонь. Варить горох до мягкости около 40-50 минут.

5. Обжарка овощей: Разогреть растительное масло в сковороде. Добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить морковь и тушить вместе с луком еще 5-7 минут.

6. Соединение ингредиентов: Добавить обжаренные овощи, картофель и куркуму в кастрюлю с горохом.

7. Посолить и поперчить по вкусу.

8. Довести до кипения и варить еще 15-20 минут, или до готовности картофеля.

9. Финальные штрихи: Добавить лавровый лист и варить еще 5 минут. Выключить огонь и дать супу настояться 10-15 минут. Перед подачей посыпать мелко нарезанной кинзой. Также можно украсить свежим зеленым горошком и кубиками тушеной моркови.

Советы:

📌Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного копченой паприки или молотого кориандра.
📌Если у вас нет свежей кинзы, можно использовать сушеную. Или заменить петрушкой.
📌Подавайте суп горячим, со свежим хлебом или сухариками.

История и польза горохового супа с морковью, кинзой и куркумой

Исторические корни горохового супа

Гороховый суп – это блюдо с глубокими историческими корнями. Его варили еще в Древнем Египте, где горох ценился за питательность и доступность.
В средневековой Европе гороховый суп был основным блюдом бедняков, так как горох был недорогим и сытным продуктом. С течением времени рецепты горохового супа обогащались различными ингредиентами и специями, в зависимости от региона и кулинарных традиций.

Гороховый суп – это не просто вкусное блюдо, но и кладезь полезных веществ.

🫛Белок: Горох – богатый источник растительного белка, необходимого для роста и восстановления тканей организма.

🫛Клетчатка: Клетчатка, содержащаяся в горохе, улучшает пищеварение, способствует нормализации уровня холестерина и снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

🫛Витамины и минералы: Горох богат витаминами группы B, витамином C, железом, калием и фосфором. Эти вещества необходимы для поддержания иммунитета, здоровья кожи, волос и костей.

🫛Антиоксиданты: Куркума, входящая в состав нашего супа, обладает мощными антиоксидантными свойствами, защищая клетки организма от повреждений.

🫛Легкость для пищеварения: Гороховый суп легко усваивается организмом и не перегружает пищеварительную систему.

Польза дополнительных ингредиентов нашего рецепта:

🥕 Морковь: Источник бета-каротина, который в организме превращается в витамин А, необходимый для хорошего зрения.

☘️ Кинза: Освежает дыхание, улучшает пищеварение и обладает противовоспалительными свойствами.

🫚 Куркума: Обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, улучшает пищеварение и может способствовать снижению уровня холестерина.

Гороховый суп в современной кухне

Сегодня гороховый суп переживает свое второе рождение. Благодаря своей универсальности, он легко адаптируется под различные вкусовые предпочтения. Его можно готовить с копченостями, овощами, грибами или морепродуктами. Наш рецепт с добавлением куркумы и кинзы – это яркий пример того, как традиционное блюдо может обрести современное звучание.

Гороховый суп – это не только вкусное и сытное блюдо, но и настоящий кладезь полезных веществ. Его регулярное употребление поможет укрепить здоровье и повысить иммунитет.
Приготовьте этот суп дома и насладитесь его богатым вкусом и ароматом!