Галета с начинкой рататуй-яркое, вкусное и сытное блюдо для обеда или ужина. Подайте его просто так или со свежевыжатым томатным соком. А если добавите домашний хумус — и вы получите полный набор по белкам, жирам и углеводов.
🍕Галета с начинкой рататуй
Ингредиенты для теста:
🔹200 гр муки
🔹80 мл растительного масла
🔹80 мл растительного молока
🔹0,5 ч.л. соли
Ингредиенты для рататуя:
🔹1 средний цукини
🔹1 средний баклажан
🔹4 помидора
🔹100 – 150 гр оливок
🔹3 – 5 зубчиков чеснока
🔹0,5 ч.л. смеси прованских сухих трав
🔹Соль, черный перец
Ингредиенты для соуса:
🔹2 сладких перца
🔹2 средние луковицы
🔹3 средних помидора
🔹3 – 4 зубчика чеснока
🔹По 2 веточки петрушки и тимьяна
🔹5 ст.л. оливкового масла
🔹1/2 лаврового листа
🔹Соль
🌿Приготовление:
➡Для соуса лук и чеснок мелко нарежьте. В сковороде разогрейте оливковое масло и потомите в нем лук и чеснок около 5 минут. Перец мелко нарежьте, добавьте в сковороду, потушите 5 минут.
➡С помидоров снимите кожицу (для этого их нужно ошпарить) и мелко нарежьте. Добавьте помидоры в сковороду вместе с петрушкой, тимьяном, лавровым листом и тушите на среднем огне 10 минут. Посолите, поперчите, удалите тимьян и лавровый лист, остудите.
➡Нарежьте тонкими ломтиками овощи для рататуя. Ломтики баклажанов смажьте оливковым маслом и запекайте при 200 °С 15–20 минут.
➡Для теста в миске смешайте все ингредиенты и замесите мягкое тесто.
➡Раскатайте или разомните пальцами тесто в круг толщиной 3–4 мм. Пальцами разомните края теста (шириной около 2 см), чтобы они были тоньше середины.
➡Распределите соус по тесту, не заходя на края. Разложите, чередуя, ломтики овощей на соусе так, чтобы они образовали спираль от середины к краям теста. Посыпьте рубленым чесноком, пряной зеленью, оливками, солью и перцем. Приподнимите края теста, прикрывая ими начинку. Выпекайте при 180 °С 35–45 минут.
📝 В конце статьи вы найдете карточку рецепта, рецепт из нее можно легко сохранить или распечатать.
🍕7 причин съесть рататуй
Превосходное летнее блюдо, рататуй объединяет в одном блюде самые обычные овощи летнего сезона.
Помидоры, баклажаны, кабачки, чеснок, лук и перец, приготовленные на оливковом масле с летними травами: тимьяном, орегано и лавровым листом. Все они полезны для здоровья.
Рататуй, это прованское блюдо, богатое цветом и вкусами, является символом средиземноморской кухни.
Помимо спелых овощей, из которых состоит это блюдо, специи рататуя играют решающую роль в его вкусе и пользе для здоровья. Прованские травы, чеснок, тимьян, лавровый лист и базилик — это лишь некоторые из ароматических веществ, которыми обогащается рататуй, предлагая целый ряд питательных преимуществ, подтвержденных научными исследованиями.
Кулинарные травы как тимьян, розмарин, базилик и майоран, известны своим богатством антиоксидантов. Эти соединения играют решающую роль в нейтрализации свободных радикалов и защите от окислительного стресса, поэтому смело добавляйте эти травы в галету с начинкой рататуй, да и во все овощные блюда, чередуя их или сочетая между собой. Если есть возможность, применяйте травы в свежем виде; если нет, тогда в сушеном.
1.Рататуй богат овощами, которые являются важным источником необходимых питательных веществ, таких как витамины, минералы и клетчатка. Овощи, используемые в рататуе, такие как баклажаны, кабачки, перец и помидоры, содержат, помимо других важных питательных веществ, витамин С, витамин А, калий и фолиевую кислоту.
2.Рататуй обычно готовится из полезных для здоровья ингредиентов, таких как оливковое масло и свежая зелень, а не из ингредиентов с высоким содержанием жира или добавлением сахара. Это делает его выбором здорового питания для тех, кто хочет сохранить или улучшить свое здоровье.
3.Рататуй также является универсальным блюдом, которое можно есть по-разному: как гарнир, как галета с начинкой «рататуй», как основное блюдо или даже как бутерброд. Его также можно есть холодным или горячим, что позволяет легко включать его в различные блюда.
4.Рататуй — относительно простое в приготовлении блюдо, для которого обычно требуется только сковорода или форма для запекания, и его можно приготовить заранее. Поэтому он идеально подходит для обедов в будние дни или для приема гостей.
5.Рататуй можно адаптировать к различным диетам, например, вегетарианским, веганским или безглютеновым. Его также можно подавать по-разному, например, в качестве гарнира, основного блюда или даже в виде бутерброда.
6.Богат питательными веществами: Рататуй богат овощами, которые являются важным источником необходимых питательных веществ, таких как витамины, минералы и клетчатка. Это делает его выбором здорового питания для тех, кто хочет сохранить или улучшить свое здоровье.
7.Рататуй — это вкусное блюдо, сочетающее в себе сладкий и острый вкус овощей и прованских трав, таких как тимьян, которые придают нотку свежести и травянистого вкуса.
Галета с начинкой рататуй
Ингредиенты
Ингредиенты для теста:
- 200 гр муки
- 80 мл растительного масла
- 80 мл растительного молока
- 0,5 ч.л. соли
- ⠀
Ингредиенты для рататуя:
- 1 средний цукини
- 1 средний баклажан
- 4 помидора
- 100 – 150 гр оливок
- 3 – 5 зубчиков чеснока
- 0,5 ч.л. смеси прованских сухих трав
- Соль черный перец
- ⠀
Ингредиенты для соуса:
- 2 сладких перца
- 2 средние луковицы
- 3 средних помидора
- 3 – 4 зубчика чеснока
- По 2 веточки петрушки и тимьяна
- 5 ст.л. оливкового масла
- 1/2 лаврового листа
- Соль
Инструкции
- Для соуса лук и чеснок мелко нарежьте.
- В сковороде разогрейте оливковое масло и потомите в нем лук и чеснок около 5 минут. Перец мелко нарежьте, добавьте в сковороду, потушите 5 минут.
- С помидоров снимите кожицу (для этого их нужно ошпарить) и мелко нарежьте.
- Добавьте помидоры в сковороду вместе с петрушкой, тимьяном, лавровым листом и тушите на среднем огне 10 минут. Посолите, поперчите, удалите тимьян и лавровый лист, остудите.
- Нарежьте тонкими ломтиками овощи для рататуя.
- Ломтики баклажанов смажьте оливковым маслом и запекайте при 200 °С 15–20 минут.
- Для теста в миске смешайте все ингредиенты и замесите мягкое тесто.
- Раскатайте или разомните пальцами тесто в круг толщиной 3–4 мм. Пальцами разомните края теста (шириной около 2 см), чтобы они были тоньше середины.
- Распределите соус по тесту, не заходя на края. Разложите, чередуя, ломтики овощей на соусе так, чтобы они образовали спираль от середины к краям теста. Посыпьте рубленым чесноком, пряной зеленью, оливками, солью и перцем. Приподнимите края теста, прикрывая ими начинку.
- Выпекайте при 180 °С 35–45 минут.
