Драники с картошкой и капустой

Драники с картошкой и капустой – отличный выбор для завтрака, обеда или ужина ! Капуста богата витаминами и минералами, а картофель дает нам энергию.
Сочетание картофеля и капусты в драниках придает им особую сочность и пикантность. Этот рецепт отлично подойдет для вегетарианцев и тех, кто постится.

Драники с картошкой и капустой

Ингредиенты на 4 порции:

🥔Картофель: 5-6 штук (среднего размера)
🥔Капуста: 200-300 грамм
🥔Лук: 1 штука
🥔Мука: 2-3 столовые ложки
🥔Специи: соль, перец, другие специи по вкусу (например, кориандр, тмин)
🥔Сода: 1/4 чайной ложки
🥔Растительное масло: для жарки

Приготовление

1.Картофель, капусту и лук очистить. Картофель натереть на терке, капусту нашинковать, а лук мелко нарезать.
2. На сковороде обжарить лук до золотистого цвета, добавить капусту и тушить до мягкости. Вы можете пропустить этот шаг, в этом случае капусту нужно хорошо измельчить.
3. Соединить тертый картофель, обжаренную капусту с луком, муку, специи и соду. Все тщательно перемешать.
4. Разогреть сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выкладывать порции картофельной массы на сковороду и обжаривать до золотистой корочки с обеих сторон.

Советы:

📝 В драники можно добавить немного тертой моркови, грибы или сыр.
📝 Чтобы тертая картошка не темнела, можно добавить к ней немного воды или молока.
📝 Подавать драники можно со сметаной, томатным соусом или просто со свежими овощами.
📝 Если вы планируете готовить драники на завтрак, для экономии времени утром, накануне с вечера пожарьте капусту. Тогда утром останется добавить тертый картофель и пожарить драники.

Драники — это универсальное блюдо, которое можно подавать с самыми разнообразными добавками. Выбор гарнира зависит от ваших предпочтений и того, какой вкус вы хотите получить.

Классические сочетания:

Сметана: Самый традиционный и популярный вариант. Сметана придает драникам нежность и сливочность.

Жареный лук: Классическое сочетание для любителей более сытных блюд. Лук придает приятный аромат.

Современные варианты:

Салаты: Легкий салат из свежих овощей (помидоры, огурцы, зелень) прекрасно дополнит драники.

Яйцо пашот: Для более изысканного варианта можно подать драники с яйцом пашот.

Слабосоленая рыба: Сочетание драников со слабосоленой рыбой (например, форелью или семгой) создает интересный контраст вкусов.

Соусы: К драникам можно подать различные соусы: томатный, грибной, сметанный с чесноком и зеленью.

Овощные рагу: Тушеные овощи (например, кабачки, баклажаны, болгарский перец) прекрасно дополнят драники.

Другие варианты:

Сыр: Тёртый сыр можно добавить в тесто для драников или посыпать готовые драники.

Грибы: Обжаренные грибы можно добавить в начинку для драников или подать отдельно.

Советы:

Экспериментируйте: Не бойтесь экспериментировать с различными сочетаниями.

Учитывайте сезонность: Летом можно использовать свежие овощи, а зимой – тушеные или квашеные.

Подавайте горячими: Горячие драники вкуснее и ароматнее.

Дополнительная информация:

Замена муки: Вместо пшеничной муки можно использовать овсяную, гречневую или кукурузную.
Другие специи: Для более яркого вкуса можно добавить к драникам молотый кориандр, тмин, куркуму или другие любимые специи.
Этот рецепт можно легко адаптировать под свои предпочтения.

История драников: от картофельных оладий до национального блюда

Драники, эти любимые многими картофельные оладьи, имеют довольно интересную историю. Несмотря на то, что сегодня они считаются одним из символов русской и белорусской кухни, их корни уходят далеко за пределы Восточной Европы.

Откуда пришли драники?

Немецкие корни: Самая распространенная версия гласит, что предки драников – немецкие картофельные оладьи. В начале XIX века польский кулинар Ян Шитлер опубликовал рецепт блюда под названием «blinki kartoflane» (картофельные блины) в своей книге «Кухар добра навучаны». Слово «драники» появилось позже и носит скорее просторечный, народный характер.

Картофель – гость из Америки: Сама картошка, основной ингредиент драников, родом из Южной Америки. В Европу ее завезли в XVI веке. Поначалу картофель выращивали в декоративных целях и с недоверием относились к его пищевым свойствам.

Постепенное распространение: С течением времени картофель завоевал популярность в различных регионах Европы. В России и Беларуси его начали активно выращивать в XVII-XVIII веках. Картофельные оладьи быстро прижились и стали популярным блюдом благодаря своей простоте приготовления и доступности ингредиентов.

Почему драники стали так популярны?

Простота приготовления: Для приготовления драников не требуется особых кулинарных навыков и экзотических ингредиентов. Достаточно иметь картофель, муку, яйцо и немного растительного масла.
Сытность и вкус: Драники – это сытное и питательное блюдо, которое идеально подходит для завтрака, обеда или ужина. А благодаря разнообразию начинок и добавок, их вкус можно каждый раз менять.
Многообразие вариантов: Со временем появились различные вариации драников: с грибами, луком, мясом, сыром и даже фруктами. Это сделало блюдо еще более интересным и привлекательным.

Драники сегодня

Сегодня драники – это не просто блюдо, а символ национальной кухни России и Беларуси. Их готовят на праздники и в будние дни, они пользуются популярностью как среди взрослых, так и среди детей. Драники – это часть нашей кулинарной культуры, которая передается из поколения в поколение.

Интересные факты о драниках:

В разных регионах России и Беларуси драники имеют свои названия: деруны, теруны, какорки и др.
Драники можно подавать как горячими, так и холодными.
В некоторых регионах драники готовят не только из картофеля, но и из других овощей, например, кабачков или моркови.