Чапати — пожалуй самая популярная разновидность индийского хлеба. Попробовав эти лепешки хотя бы раз, невозможно поверить, что такой великолепный вкус можно получить так просто. Чапати пекутся на совершенно сухой сковороде, без масла, а весь процесс приготовления занимает считанные минуты.
Лепешки можно приготовить по классическому рецепту, приведенному ниже в карточке рецепта из цельнозерновой пшеничной муки. Их также можно испечь из мультизерновой муки.
Преимущества мультизерновых чапати
Мультизерновые чапати готовятся путем смешивания муки из любых 4 или 5 зерен, таких как ячмень, пшеница, кунжут, нут, просо, кукуруза, соя и т. д. Это очень полезно для организма и их можно приготовить дома. А сделать их еще вкуснее и полезнее, можно, добавив зелень или мелконарезанные овощи или фрукты.
Мультизерновую муку хорошо использовать регулярно в питании во избежание различных заболеваний.
🟢 Употребление мультизерновой муки полезно для контроля над артериальным давлением. В эту смесь можно смешать цельнозерновую пшеничную, соевую, нутовую и льняную муку.
🟢 Люди, страдающие ожирением, также могут получить пользу, употребляя муку из различных видов злаков, таких как нут, просо и т. д., смешанную с грубой пшеничной мукой, и это помогает снизить вес.
🟢 Мультизерновая мука способствует укреплению организма людей, страдающих слабостью и отсутствием сил. Для этого также полезно употребление чапати из нутовой, пшеничной и ячменной муки вместе с овощами или фруктами.
🟢 Диабет, серьезное заболевание, которое можно держать под контролем с помощью мультизерновой муки. В этой муке пажитник и ячменную муку следует смешать с пшеничной цельнозерновой мукой. Это помогает контролировать диабет.
🟢 Иногда в организме женщины наблюдается дисбаланс гормонов, что вызывает множество проблем. В такой ситуации полезно приготовить мультизерновую муку путем смешивания соевой, нутовой и пшеничной муки, а беременным женщинам также полезно приготовить чапати из такой муки, добавив шпинат, пажитник, сою и сельдерей.
🟢 Этот вид муки также очень полезен для детей, что помогает в их росте и развитии. Для этого можно приготовить мультизерновую муку, смешав соевую, нутовую и ячменную муку с цельнозерновой пшеничной.
🟢 Этот тип мультизерновой муки обеспечивает организм множеством питательных веществ, а также помогает избавляться от жира в организме, так как организм получает больше клетчатки. За счет этого он еще и повышает иммунитет.
🟢 Мультизерновую муку следует употреблять в пищу только грубого помола, желательно свежемолотую. Она поддерживает работу пищеварительной системы и делает пищу питательной. В этом виде хлеба имеется железо, витамины и белки, что чрезвычайно полезно для здоровья человека.
Чтобы приготовить чапати из этой муки, муку всех зерен нужно смешать и замесить тесто на лепешки. После этого можно добавить соль, зелень, шпинат и другие полезные для вас продукты, это также усилит вкус. После того, как вы замесили тесто, слепили из него небольшие шарики, раскатали чапати и выпекли на сковороде, эти чапати готовы. Этот питательный индийский хлеб чрезвычайно полезен для поддержания здоровья организма, поэтому каждому человеку будет полезно употреблять этот вид хлеба.
Почему нужно печь сразу много чапати?
Польза вчерашнего чапати: если вы выбрасываете вчерашний черствый хлеб, то перестаньте делать это, потому что, по мнению специалистов, после того, как хлеб станет черствым, он становится еще полезнее для организма человека.
Если вы сегодня приготовили чапати, их можно съесть на следующее утро во время завтрака или в течение 12–15 часов. По мнению экспертов, некоторые удивительные преимущества употребления несвежего чапати заключаются в следующем:
🟢 Облегчает проблему кислотности. Если вас беспокоит проблема кислотности из-за употребления жирной и острой пищи, то в этой ситуации утром следует съедать черствый хлеб с молоком. Это может облегчить проблему кислотности. Если вы не употребляете животное молоко, можете использовать любое растительное, например, овсяное.
🟢 Улучшает пищеварение. Черствый хлеб богат клетчаткой, он помогает устранить проблемы с желудком. Если пищеварение плохое, то употребление черствого хлеба с молоком может улучшить пищеварение. Это поможет избежать таких проблем, как расстройство желудка.
🟢 Сахар и АД остаются под контролем. Употребление в пищу черствого хлеба позволяет держать сахар и АД под контролем. Да и в сочетании с молоком он становится еще полезнее. Когда чапати становится несвежей, в ней образуются бактерии, полезные для здоровья. Употребление несвежего чапати с молоком по утрам помогает снизить проявления проблем с кровяным давлением. Замочите несвежий чапати в молоке комнатной температуры, оставьте на 10 минут и съешьте на завтрак. Это поможет держать уровень артериального давления под контролем.
🟢 Поддерживает нормальную температуру тела. Употребление в пищу черствого хлеба также поддерживает нормальную температуру тела, особенно это важно в жаркую погоду летом.
Вышеприведенная информация общего назначения. Вы можете проконсультироваться со своим лечащим врачом по поводу вашего питания.
Чапати рецепт индийских лепешек
Ингредиенты
- 4 чашки пшеничной муки грубого помола
- 2 чашки воды
- 3/4 чайной ложки соли
- немного сливочного масла или гхи если вы не употребляете животных жиров, замените на растительное масло
Инструкции
- В большой посуде смешайте соль и муку.
- В горке муки сделайте углубление и, вливая воду порциями по четверти чашки, замесите тесто.
- Добавляйте воду до тех пор, пока не получится крутое тесто, не пристающее к рукам.
- Количество воды определяется влажностью муки и воздуха в помещении, поэтому ее может понадобиться чуть меньше или больше.
- В традиционной индийской кухне приготовленное тесто оставляют накрытым на 30 минут.
- Затем из кусочка теста скатайте небольшой шарик размером с маленькое яйцо.
- Обваляйте шарик в муке и слегка расплющьте его между ладонями или скалкой.
- Смажьте одну сторону маслом, не доходя до краев.
- Затем сложите вдвое, масляной стороной внутрь и снова вдвое.
- Теперь надо защипать края.
- Обмакните обеими сторонами в муку и тонко и ровно раскатайте, чтобы получилась ровная, круглая лепешка.
- Положите чапати на сухую горячую (можно чугунную) сковородку и подсушивайте, пока чапати не начнет пузыриться и на дне лепешки не появятся светло-коричневые пятна.
- Слегка смажьте маслом, переверните и готовьте, пока дно лепешки не станет чуть коричневым.
- Обычно на приготовление чапати требуется 2-4 минуты.
- Заверните готовые лепешки в чистую салфетку для подачи на стол.
