В мире кулинарии существует множество соусов, но один из них заслуживает особого внимания – это авокадо майонез. Этот соус не только обладает неповторимым вкусом и ароматом, но и является полезной альтернативой традиционному майонезу.
Авокадо майонез – это идеальное сочетание нежной текстуры авокадо, кислинки лимонного сока и пикантности чеснока. Он прекрасно подойдет для заправки салатов, бутербродов, роллов и других блюд.
В этой статье вы найдете два лучших рецепта авокадо майонеза, которые вы сможете легко приготовить дома.
Авокадо майонез 
Ингредиенты
🥑2 спелых авокадо
🥑2 столовые ложки лимонного сока
🥑1/4 стакана оливкового масла
🥑1 зубчик чеснока
🥑1/2 чайной ложки соли
🥑1/4 чайной ложки черного перца
🥑По желанию: 1 столовая ложка нарезанной кинзы или петрушки
Способ приготовления
1. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и очистите от кожуры.
2. Нарежьте авокадо на кусочки и поместите в блендер или кухонный комбайн.
3. Добавьте лимонный сок, оливковое масло, чеснок, соль и перец.
4. Взбивайте до получения однородной массы.
5. По желанию добавьте нарезанную зелень и перемешайте.
Советы
📝 Для приготовления майонеза используйте спелые авокадо. Они должны быть мягкими на ощупь и легко очищаться от кожуры.
📝 Лимонный сок предотвратит окисление авокадо и сохранит его зеленый цвет.
📝 Количество оливкового масла можно регулировать в зависимости от желаемой консистенции майонеза.
📝 Чеснок можно добавить по вкусу или исключить его совсем.
📝 Готовый майонез можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней.
Авокадо майонез с яичным желтком
Этот рецепт авокадо майонеза более классический, с использованием яиц, что придает ему более насыщенный вкус и текстуру.
Ингредиенты
🥑2 спелых авокадо
🥑1 яйцо
🥑2 столовые ложки лимонного сока
🥑1/2 стакана растительного масла (оливковое, подсолнечное или другое по вкусу)
🥑1 чайная ложка дижонской горчицы
🥑1/2 чайной ложки соли
🥑1/4 чайной ложки черного перца
🥑По желанию: 1 зубчик чеснока, измельченный
Способ приготовления
1. Разбейте яйцо в миску и отделите желток от белка. Белок в этом рецепте не используется.
2. Очистите авокадо от кожуры и косточки, нарежьте на кусочки.
3. В блендере или кухонном комбайне соедините желток, лимонный сок, горчицу, соль, перец и чеснок (по желанию). Взбивайте до получения однородной массы.
4. Продолжая взбивать, медленно, тонкой струйкой влейте растительное масло. Взбивайте до тех пор, пока майонез не загустеет и не приобретет кремообразную консистенцию.
5. Добавьте кусочки авокадо в блендер и взбивайте до получения однородной массы.
6. Попробуйте майонез и при необходимости добавьте еще лимонного сока, соли или перца по вкусу.
7. Авокадо майонез готов к употреблению. Его можно использовать для заправки салатов, бутербродов, соусов и других блюд.
Советы
📝 Для этого рецепта особенно важно использовать спелые авокадо, так как они легче взбиваются и придают майонезу нужную консистенцию.
📝 Растительное масло можно использовать любое по своему вкусу. Оливковое масло придаст майонезу более насыщенный вкус, подсолнечное масло сделает его более легким.
📝 Количество чеснока можно регулировать по своему вкусу или исключить его совсем.
📝 Если майонез получился слишком густым, можно добавить немного лимонного сока или воды для разбавления.
📝 Готовый майонез можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней.
Несколько дополнительных советов по рецепту авокадо майонеза:
📌Выбирайте спелые авокадо: Они должны быть мягкими на ощупь и легко очищаться от кожуры. Если авокадо твердый, он будет невкусным и его будет трудно взбить в однородную массу.
📌Используйте лимонный сок: Он не только предотвратит окисление авокадо и сохранит его зеленый цвет, но и добавит майонезу свежести и кислинки.
📌Регулируйте количество масла: Если вы хотите получить более густой майонез, добавьте больше масла. Если вы предпочитаете более жидкий майонез, добавьте меньше масла.
📌Не переборщите с чесноком: Чеснок может быть довольно интенсивным по вкусу, поэтому добавляйте его осторожно, чтобы не перебить вкус авокадо.
📌Экспериментируйте со вкусами: Вы можете добавить в майонез различные специи, травы или другие ингредиенты по своему вкусу. Например, попробуйте добавить немного горчицы, кайенского перца или кинзы.
📌Храните майонез в холодильнике: Готовый майонез можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней. Однако, имейте в виду, что он может немного потемнеть со временем.
Вот несколько дополнительных идей, как использовать авокадо майонез:
🥗Заправляйте им салаты: Авокадо майонез отлично сочетается с овощными салатами, салатами из морепродуктов и другими видами салатов.
🥗Используйте его для бутербродов: Он может заменить обычный майонез в ваших любимых бутербродах.
🥗Добавляйте его в соусы: Авокадо майонез может стать основой для различных соусов, например, для соуса к рыбе или мясу.
🥗Подавайте его с овощами: Он отлично подходит для свежих овощей, таких как морковь, огурцы или сельдерей.
Мы выбрали для вас еще несколько рецептов:
Лучший веганский майонез из 4 ингредиентов
Вегетарианский оливье + 2 рецепта веганского майонеза
